Vollkorn-Pennette mit Pesto Rosso und frischem Parmesankäse
Bei mir zuhause sind Pasta mit Pesto eine super-schnelle Standardmahlzeit am Mittag. Nudeln, Pesto und frischer Parmigiano sind deshalb ständig in der Küche vorrätig. Da die Variationsmöglichkeiten groß sind, wird mir das auch nicht langweilig.
Das sehr intensiv tomatige Pesto Rosso von Bertolli (REWE 2,29 €) verfeinere ich mit frischer, gehackter Petersilie und schwarzem Pfeffer aus der Mühle. Beim grünen Pesto vom gleichen Hersteller empfinde ich dagegen die Basilikumnote als zu streng. Ein guter Schuss vom kochenden Nudelwasser erwärmt das Pesto und schafft die von mir gewünschte Konsistenz.
Den Parmigiano Reggiano von Aldi-Süd (13,99 € / kg) kaufe ich seit vielen Jahren regelmäßig. Die Reifegrade des Hartkäses schwanken immer etwas, die Qualität ist dabei aber durchgehend sehr gut. Beim Bergkäse von Aldi-Süd ist das leider nicht immer so, ich habe schon wiederholt überreifen Käse mit stechendem Geruch aus der Packung gefischt und umtauschen müssen. Einem Grana Padano, wie er in vielen Supermärkten (oft für einen vergleichbaren Preis) erhältlich ist, würde ich den Parmigiano auf jeden Fall immer vorziehen, da er einfach mit seinen delikaten Nussaromen der noblere Käse ist.
Die Pennette Rigate Integrali von Barilla (REWE 1,49 €) teste ich das erste Mal. Im Biss sind die Vollkornnudeln sehr fest und im Geschmack ein wenig kerniger als das Pendant aus weißem Mehl. Mit dem Pesto Rosso und dem Parmigiano bilden die Pennette Rigate Integrali ein perfektes Team. Der Daumen geht hoch!
Am 21. November 2008 um 13:41 Uhr
[...] Trinklaune und ist bekömmlich. Am folgenden Mittag kochte ich mir flink ein paar Spaghetti mit Pesto Rosso und verkostete dazu den Rest aus der [...]