Kartoffelpuffer REWE Bio und selbstgemacht
Was geht einfacher als Kartoffelpuffer? Naja, Pfannkuchen vielleicht noch. Kartoffeln schälen, einmal durch den Häcksler, sprich: Küchenmaschine schicken, Ei und Gewürze dran, etwas Petersilie und Mehl – voila. Jahreszeitliche Abwandlungen sind jederzeit möglich, indem man zB Bärlauch nimmt statt Petersilie oder andere Kräuter.
Im direkten Vergleich zwischen selbstgekocht und Tiefkühl-Bioware, in dem Fall Bio-Kartoffelpuffer von REWE Bio, schneiden die optisch natürlich viel regelmäßigeren Tiefkühl-Bratlinge noch nicht so überragend ab: Natürlich sind die selbstgemachten nach eigenem Geschmack gewürzt, vielleicht etwas pikanter. Und man kann sie “schärfer” anbraten, sprich: Sie bekommen einen knusprigen braunen Rand.
Bei der Tiefkühlware misslingt das schmählich: Mit zu viel Hitze werden sie schwarz statt braun. Sie verlangen nach gleichmäßiger, langsamer Bräunung, von der sie allerdings auch schon etwas aus der Packung mitbringen. Bei unserer klassischen Variante mit Kräuter-Créme-fraiche und Räucherlachs schneiden beide Varianten gut ab, persönliche Vorliebe gilt den selbstgemachten.
Weniger Tage später dann die Wiederholung, um fürs Foto noch einmal die perfekt gebräunten Tiefkühl-Puffer zu präsentieren. Und siehe da: Die Bioware aus der Tiefkühl-Packung gewinnt an Charme. Für allein gelassene Schüler oder den schnellen Hunger zwischendurch hat es durchaus seinen Reiz, mal eben ein oder zwei Kartoffelpuffer aus der Packung zu nehmen und kurz anzubraten. Es geht flott, die Konsistenz ist gut, der Geschmack auch, wer mehr Pepp und Würze mag, der kann das ja durch Belag und Zutaten ausgleichen.
10 Stück für 2,49 Euro sind kein Schnäppchenpreis, bedenkt man den geringen Aufwand an Rohstoffen und Verarbeitung. Andererseits ist die Zutatenliste sehr übersichtlich (Kartoffeln, Weizenmehl, Vollei, Speisesalz, Rapsöl, Zwiebelpulver und Antioxidationsmittel Ascorbinsäure). Fettgehalt pro Puffer gerade mal 0,3 g, das sind 0,4 % des empfohlenen täglichen Bedarfs.
Fazit: Wenn es mal schnell gehen soll sind die Bio-Kartoffelpuffer schneller (6 Minuten braten) und genauso gut wie die “Notfall”-Pizza. Ein kleiner Vorrat im Tiefkühlschrank ist also nicht verkehrt und findet sicher schnell Abnehmer.
