Penny Bio-Eigenmarke Naturgut: Tomatensauce Kräuter
Der Trend zu Eigenmarken mit oder ohne Biozeichen ist bei den großen Lebensmittelhandelskonzernen ungebrochen stark. Der zur REWE-Group gehörende Discounter Penny führt seit einiger Zeit die Bio-Eigenmarke “Naturgut” im Sortiment. Bei meinem Besuch im Penny Markt fällt mir die deutliche Kennzeichnung mit Hinweistafeln auf Bio- und Fairtrade-Produkte an den Regalen positiv auf. 
Ich greife zur Naturgut Tomatensauce Kräuter (1,79 € / 350 ml) und unterziehe sie dem Geschmackstest.
Die Menge ist als Nudelsauce für 2 Personen gut ausreichend. Ich koche Spaghetti und erhitze vorsichtig den Inhalt des Glases. Die Naturgut Tomatensauce Kräuter erinnert vom Duft ein wenig an das berühmt-berüchtigte Miracoli. Von den Kräutern riecht und schmeckt das Basilikum am deutlichsten durch. Die Sauce ist eindeutig auf das Geschmacksmuster “süß-sauer” getrimmt. Das mochte ich schon in den unsäglichen 08/15-Chinarestaurants nicht. Ein Blick auf die Zutaten fördert entsprechende Merkwürdigkeiten zu Tage. Nach Tomatenmark (65%) und Zwiebeln folgen unter anderem Apfelsaftkonzentrat, Maissirup und Reissirup. Sollte hier die Zutat Zucker mit aller Gewalt umgangen werden? Gesäuert wird das ganze mit Branntweinessig, einem recht scharfen Essig. Mir reicht bei Tomatensaucen die in den Tomaten enthaltene Säure völlig, deshalb ist diese Zutat für mich nicht nachvollziehbar. 
Vergleichbare Produkte wie die Barilla Tomatensaucen enthalten so einen Schnörkes auch nicht, warum muss das bei einem Bioprodukt so sein? Mein Verdacht ist, das in der Nahrungsmittelindustrie offensichtliche Produktschwächen knallhart mit eigentlich unnötigen Zusätzen kaschiert werden, statt an der Qualität der Grundzutaten zu arbeiten. Das kostet wohl zu viel Geld, da ist es wahrscheinlich leichter einen uniformierten, süß-sauren Brei anzurühren.
Ich mache mich am Herd an die Verbesserung des Naturgut-Produktes: In feine Streifen geschnittener Schwarzwälder Schinken, gehackte Petersilie und getrockneter Chili aus der Mühle (wenn schon süß-sauer, dann scharf!) sind schnell eingerührt. Mit frisch geriebenem Parmesankäse sind die Nudeln eine relativ runde Sache, die etwas weniger süß und weniger sauer fast schon perfekt wären.
Fazit: Die Naturgut Tomatensauce Kräuter ist für Liebhaber von süß-sauren Saucen gemacht, zu denen ich sicher nicht gehöre.
Am 16. Juli 2008 um 06:40 Uhr
Gerade bei Tomatensauce lohnt es selten, ein Fertigprodukt zu nehmen, schon gar nicht, wenn man dann doch nachbessern muss.
"Gestückte" Tomaten plus evtl. etwas Tomatenmark aus der Tube, Kräuter, Gewürzel, vielleicht noch ein EL Olivenöl. Und Branntweinessig ist nicht der Gipfel der Genüsse, wenn es sein muss, darf es auch selbst gemachter Essig sein – vielleicht auch mal ein Thema für einen Test?