Kommentare zu: Ohne Geschmacksverstärker, mit Hefeextrakt?

Von: Bernhard

Bernhard — Sun, 22 Jan 2012 14:15:49 +0000

Als universelles Würzmittel benutze ich immer Bio-Kräutersalz. Das besteht neben (Meer-)Salz ausschließlich aus getrockneten Kräutern und Gemüsesorten, ist also völlig frei von Glutamat, Hefeextrakt und anderen Füllmitteln.

Konzentriertes Mononatriumglutamat würde ich immer meiden, die Sache mit Hefeextrakt ist meiner Ansicht nach noch nicht geklärt. Das Glutamat ist dort natürlich gebunden und anscheinend, wie ich in einem Artikel las, anteilmäßig so hoch wie z.B. in Parmesan. Wenn irgendwo Hefeextrakt drinnen ist halte ich mich zwar zurück, meide es aber nicht grundsätzlich (sonst müsste ich ja auch Parmesan und reife Tomaten meiden) und warte auf weitere Forschungsergebnisse.

Von: Asal

Asal — Wed, 18 Jan 2012 10:12:43 +0000

@GHW
Sie glauben wohl nicht etwa, daß vor 100 Jahren nicht auch mit allem möglichen gewürzt wurde?
Zum Thema:
Vielleicht wäre hier der Ausdruck “ohne chemische Geschmacksverstärker” besser angebracht, wenn Hexeextrakt benutzt wird.
Aber durch Medien sind die Verbraucher eh schon verunsichert.

Von: Gudrun Baltrusch

Gudrun Baltrusch — Tue, 10 Jan 2012 17:34:07 +0000

Bei Aldi Nord gibt es gekörnte Gemüsebrühe ohne Glutamat und ohne Hefe-Extrakt

Von: Joachim Ott

Joachim Ott — Tue, 08 Nov 2011 18:51:51 +0000

Ja, ich habe neulich auch diverse Würzmittel entdeckt, auf denen tatsächlich weder das eine noch das andere zu finden war. Muss wohl eine aktuelle Recherche starten.

Chips ohne alles, da kann ich aktuell leider nicht helfen, vielleicht weiß ja einer der Mitlesenden etwas.

Von: Chris

Chris — Tue, 08 Nov 2011 17:12:31 +0000

Also es gibt mittlerweile schon Bio-Suppenwürze ohne Hefeextrakt oder Glutamat. Mir ist die von Erntesegen und auch die von Rapunzle bekannt:

Rapunzel – 160g Klare Suppe ohne Hefe 4006040041801
Erntesegen- 264g Gemüsebrühe Hefefrei 4016512051047

Bin aber noch auf der Suche nach Chips ohne Zucker, Glutamat, Hefeextrakt.

Von: CarlHaupt

CarlHaupt — Tue, 18 Oct 2011 06:36:06 +0000

@Rene Hartmann
die “allgemeine Hysterie” von der Sie reden löst bei mir Durchfälle und einen tagelangen Blähbauch aus. Mit “allgemeiner Hysterie” kann man sich auch ums Denken drücken. Das ist eine reale Allergie und die Menge an künstlich hergestelltem Glutamat steigt jährlich astronomisch. Bitte erst informieren zum Beispiel hier http://www.gzl.com/sortiment/streuwuerze/die-glutamat-story.html. In geringen Mengen stellt der Körper Glutamat selber her aber nur in den Synapsen des Hirns und nicht im Darm, darum wird es in den großen Mengen in der Nahrung auch giftig! Mit Ihren Äußerungen reden Sie nur der Glutamat-Industrie das Wort, mit medizinischen Argumenten hat das nichts zu tun.