Die einfachen Freuden: Waffeln, Erdbeeren, Sahne (alles bio?)
Die besten Essen sind nicht immer die größten und aufwändigsten. Und dieses hier lässt sich derzeit kinderleicht als komplettes Bio-Essen zubereiten: Waffeln Brüsseler Art (so heißen die in meinem Kochbuch) mit frischen Erdbeeren und Sahne.
Der Begriff “Brüsseler Waffeln” – das habe ich erst jetzt gelernt – bezieht sich aber trotz des Rezeptnamens eigentlich auf die Waffeleisenform: viereckig und großes Waffelmuster. Wir machens mit einem “normalen” Waffeleisen – auch das klappt bestens.
Die Zutaten bekommt man ohne größere Aufwand in Bioqualität (naja, zum größten Teil): 450 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 8 EL Zucker, Prise Salz, 600 ml Milch, 2 Eier, Vanillemark (oder Vanillezucker), 7 EL zerlassene abgekühlte Butter.
Mehl und Hefe, dann Zucker, Salz und lauwarme Milch verrühren. Eigelb, Vanillemark und Butter dazu, 30 Minuten gehen lassen. Dann erst Eiweiß zu Eischnee schlagen, unterheben. Das Rezept ist für 4 Personen, das kann man natürlich auch gut halbieren.
Die Erdbeeren werden nur gewaschen, geviertelt und mit etwas Zucker überstreut. Und die Sahne vor dem Essen steif geschlagen.
Am 1. Mai 2010 um 20:59 Uhr
Frische Waffeln mit Erdbeeren – hätte ich heute nicht ein dickes Stück Erdbeerkuchen vernascht, wäre ich glatt neidisch. So bin ich für’s nächste Wochenende inspiriert
Am 3. Mai 2010 um 09:11 Uhr
Wo gibts jetzt schon (Bio-)Erdbeeren aus der Region?
Am 3. Mai 2010 um 09:46 Uhr
Diese Bio-Erdbeeren aus dem Supermarkt kommen noch aus Spanien, sind aber sehr reif und aromatisch. Bei Spargel und Erdbeeren kann ich der Versuchung nicht widerstehen und muss mir jedes Jahr noch vor dem Auftauchen der heimischen Gewächse einen Vorgeschmack holen.
Am 4. Mai 2010 um 08:26 Uhr
Dagegen ist ja auch nichts zu sagen, denn Bio aus dem Ausland ist um einiges besser als konventionell aus dem Inland, wenn es aus dem Glashaus kommt. Hab gestern übrigens auch bei Bio-Erdbeeren aus Italien zugeschlagen. Darüber hinaus: Inländische Ware ist ja zum Teil massiv mit Spritzmitteln behaftet und so lange es, wie bei uns bisher, keine Bio-Erdbeeren aus Österreich gibt, bleibt nur der Griff zu ausländischen – selbst wenn hierzulande Saison ist.