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Tiefkühlgemüse jetzt im Sommer? Die Märkte quellen über vor frischer Ware, da kann man sich seine Bio-Italien-Gemüsemischung doch auch selbst zusammenstellen.

Stimmt schon: Für meinen 4-Personen-Haushalt lohnt sich ein Markt-Einkauf quer durch den Gemüsegarten. Fast immer. Aber manchmal gibt es Gerichte, die nicht allen schmecken (Fisch) und dann gibts zwei Mittagessen und dann fallen die Mengen anders aus.

Da kann man sich auch leicht hineinversetzen in Menschen, die immer nur eine Portion kochen, für sich selbst. Und dann ist die TK-Ware von Iglo mit 480 Gramm für 2,49 Euro schon ein sinnvolles Angebot. Bio ist es in diesem Fall nicht, das ist je nach Supermarkt auch schwer zu kriegen. Aber: Iglo wirbt ausdrücklich damit, dass keine Geschmacksverstärker, Farbstoffe und Aromazusätze enthalten sind. Das scheint mir ein faires Angebot. Die Zutatenliste sieht unverdächtig aus, der Geschmack ist lecker und wirkt in keiner Weise fad oder gar aromaverstärkt künstlich.

In diesem Fall also eine Empfehlung, wenn sich der große Gemüseeinkauf mal nicht lohnt.

Für mich gabs das italienische Gemüse übrigens mit einem in der Pfanne angebratenen Fischfilet, Reis und einem Weißwein-Sößchen. Sehr lecker!

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Zweifel im Wortsinne: Im Supermarkt gekauft, weil auf der Packung steht: “100 % Natürlich - ohne Geschmacksverstärker - ohne künstliche Aromen.” Der Blick auf die Zutatenliste zeigte auch Aromen, aber sonst wirklich nur Unverdächtiges.

Kurz gesagt: Sie schmecken gut. Sind knusprig, knackig fein, aromatisch. Weil sie gebacken und nicht frittiert werden, sollen sie 50 Prozent weniger Fett haben. Trotzdem ist die Deklaration nicht ganz klar: Aroma, das können laut Wikipedia sehr wohl natürliche Aromen sein, aber eben auch naturidentische. Mit dem Aufdruck “100% natürlich” ist das aber meiner Meinung nach ausgeschlossen.

Ebenso die Angabe Hefe: Wenn im Teig, der ausgebacken wird, Hefe enthalten ist als Triebmittel, ist alles korrekt. Wenn Hefe steht für Hefeextrakt, dann ist doch ein Geschmacksverstärker an Bord.

Mein Rat an Zweifel: Wer so offensiv wirbt für ein “natürliches” Produkt, der sollte Zweifel an der Zutatenliste lieber von vorneherein ausräumen und eindeutig deklarieren. Geschmacklich sind die Chips klasse und sie enthalten auf jeden Fall schon mal wesentlich weniger Zusatzstoffe, als die meisten anderen Produkte. Mit 1,79 Euro für 120 Gramm sind sie auch preislich noch in Ordnung.

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Um den Geschmacksverstärker Hefeextrakt , der in gekörnter Brühe oft zu finden ist, ging es auf diesen Seiten schon öfters. Die Gemüse-Brühe von rinatura ist hefefrei, rein pflanzlich, ohne Gewürze, glutenfrei, ohne Ei und ohne Milch. Und kann somit von 99,9% aller Menschen gegessen werden.

Welche Inhaltsstoffe finden sich in der rinatura Gemüse-Brühe? Laut Etikett Speisesalz, Würze, pflanzliches Fett, Gemüse (4%: Karotten, Lauch) und das Trennmittel Siliciumdioxid (Kieselsäure). Somit kommt der Geschmack hauptsächlich von der Würze, einem nicht wirklich natürlichem Aromastoff. In einen sauren Apfel muss man wohl beißen, wenn ein Fertigprodukt eine selbst gekochte Brühe ersetzen soll. Die rinatura Gemüse-Brühe schmeckt sehr salzig (vorsichtig dosieren!), nach Pilzen (die ja gar nicht enthalten sind) und ein bisserl nach Gemüse. Zum schnellen Aufpeppen fade geratener Suppen, Saucen und Reisgerichte durchaus einsetzbar. Entdeckt bei REWE für 2,29 €.

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Etwa 100 Millionen Schokoladen-Weihnachtsmänner werden alleine in Deutschland jährlich produziert. Der Schokoladen-Nikolaus (Kennzeichen: Bischofsmütze) dagegen scheint mittlerweile ausgestorben, seine Position hat der zipfelbemütze Weihnachtsmann scheinbar vollständig besetzt.

Die Suche nach Schokoladen-Weihnachtsmännern biologischer Qualität gestaltete sich schwierig, selbst in einem größeren Naturkostladen in der Öko-Hauptstadt Freiburg erntete ich auf mein Nachfragen nur ein Schulterzucken. Das wunderte mich nun doch, ich glaubte da an ein größeres Angebot und wurde schließlich nur im Alnatura Supermarkt fündig. So steht dem Schoko-Weihnachtsmann “aus ökologischer Landwirtschaft” eine konventionelle Übermacht entgegen: Der Milka-Weihnachtsmann und eine kleinere Ausgabe von Lindt & Sprüngli.

Im bekleideten Zustand sticht der Alnatura Schoko-Weihnachtsmann (1,95 € / 80 g) durch seine Folien-Verpackung heraus, seine Kollegen ziert der altbewährte Aluminiumanzug. Der Weihnachtsmann von Milka (1,99 € / 130 g) kommt mit erhobenem Zeigefinger und Augenzwinkern daher, eine Geste soll wohl die andere aufheben. Aus seinem Sack quellen reichlich Geschenke heraus. Ein klassisches und zeitlos schönes Erscheinungsbild besitzt der Schokoladen-Weihnachtsmann von Lindt & Sprüngli (2,20 € / 70 g), die Farben Rot, Gold und Weiß und sein Glöckchen kleiden ihn traditionell und dezent.

Im nackten Zustand könnte der Milka-Weihnnachtsmann der große Bruder der Alnatura-Ausgabe sein. Den ernster dreinblickenden Schokoladen-Weihnnachtsmann von Lindt & Sprüngli verbindet die Rute in der Hand mit dem Öko-Bruder. Der große Milka-Weihnnachtsmann ist dagegen die antiautoritäre Version für Gutmenschen. Mir gefällt die Erscheinung des Lindt & Sprüngli-Weihnachtmanns am besten, er ist am wenigsten comic-haft und strahlt die Ruhe und Würde aus, die seinen Kollegen eindeutig fehlt.

Genau wie beim Schoko-Osterhasen, beisse ich immer zuerst den Kopf ab. Als erster muss der Lindt & Sprüngli Schokoladen-Weihnachtmann dran glauben. Die Vollmilchschokolade ist sehr zart-schmelzig, feine Kakaoaromen, langer Nachhall, einfach delikat! Der Alnatura Schoko-Weihnachtsmann schmeckt wesentlich milder, ist ebenso schmelzig und hat dezente Honigaromen. Die Anteile an weißer Schokolade sorgen dazu für buttrige Noten. Milka´s Alpenmilch-Version erinnert schon im Geruch an Nougat und ist im Geschmack nussig und eher langweilig (Haselnüsse finden sich dementsprechend unter den Zutaten). Dem knutenlosen Weihnachtsmann fehlt es somit auch an Charakter.

Fazit: Mein Sieger in allen Disziplinen ist eindeutig der Weihnachtmann von Lindt & Sprüngli, gefolgt vom Öko-Weihnachtsmann von Alnatura, der übrigens als einziger Vertreter seiner Zunft ohne Zusatz von Aromen auskommt. Klarer Verlierer ist der Milka-Weihnachtsmann, der nur durch körperliche Größe überzeugt.

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Die Eingangsseite von www.raso.de wirkt jetzt nicht gerade modern und animierend, aber der Link, der mich hierher führt kommt von Vincent Klink, dem Fernsehkoch, der im Südwestrundfunk nette Kochsendungen macht und auf der Wielandshöhe in Stuttgart gut und mehrfach ausgezeichnet kocht. Außerdem ist Klink nicht nur Fernsehkoch, sondern einer, der viel auf Bioware gibt und bei Slow Food Mitglied ist. Seine Schelte der Nahrungsmittelindustrie erfolgt ohne Rücksicht auf Verluste und ist legendär.

Und auch dieses Mal hat er mich offensichtlich nicht enttäuscht: Zwar habe ich hier (noch) nichts bestellt, aber bei Raso-Naturprodukte gibt es Suppen und Streuwürze mit Steinsalz (wenn auch nicht biologisch):

Ohne synthetische / chemische Zusätze wie Geschmacksverstärker, Glutamat und Hefeextrakte und frei von tierischem Fett.

Das mag es inzwischen auch in dem einen oder anderen Supermarkt geben. Aber insgesamt habe ich das seit Bestehen des Testschmeckers nur einmal gefunden und danach selbst in diesem Supermarkt nie wieder. Jetzt kaufe ich ein Bioprodukt im 500g-Becher, aber auch da ist Hefeextrakt drin und darüber hatte ich ja hier schon einmal geschrieben.

Das Raso-Produkt gibt es in drei Packungsgrößen: 300 g (6,80 Euro), 600 g (12,60 Euro) und 1.200 g (24,80 Euro). 600 g ergeben 30 Liter Suppe, das entspricht ca. 120 Portionen. Der Preis für eine Portion mit 1/4 Liter beträgt somit 10 Cent. Das ist auch außerhalb von Sterne-Küchen vertretbar, zumal Bioprodukte mit Hefeextrakt nicht billiger sind.

Auf den Geschmacks- und Vergleichstest verzichte ich mal vorläufig, den hole ich vielleicht später noch. Aber erstens erscheinen mir die Unterschiede hier nicht so gewaltig und zweitens hat der Herr Klink bei mir einen Vertrauensvorschuss. Und wenn er das empfiehlt…

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Eigentlich wollte ich, wie unlängst im Artikel über den Darbo Rosenmarille “naturrein” Fruchtaufstrich beschrieben, ein Produkt von Allos als Bio-Alternative testen. Die Frucht-Auslese Marille gibt es aber leider nicht im einzig für mich erreichbaren Bio-Supermarkt. Als Stellvertreter habe ich ein Produkt von Zwergenwiese im Regal gefunden: Frucht Garten 70% Frucht Aprikose.

Beide Fruchtaufstriche sind nur oberflächlich betrachtet miteinander vergleichbar. Zwergenwiese Frucht Garten 70% Frucht Aprikose ist nämlich laut Zutatenliste nur zu 60% aus Aprikosen* (Marillen) hergestellt, dazu kommen 10% Äpfel*, Agavendicksaft*, Zitronensaft* und das Geliermittel Apfelpektin (*aus kontrolliert biologischem Anbau). Das zeigt sich auch in der Optik und im Geschmack: Der Frucht Garten ist dunkler in der Farbe, mehliger in der Konsistenz und schmeckt weniger süß als der Darbo Rosenmarille “naturrein” Fruchtaufstrich. Der Sinn einer Beigabe von Äpfeln erschließt sich mir nicht wirklich, der feine Aprikosengeschmack wird von den Äpfeln nur glattgebügelt. Der “reine” Geschmack der Rosenmarille entspricht da eher meinem Gusto, hier sind außer den 70% Marillen noch Zucker, Zitronensaftkonzentrat und Pektin als Zutaten aufgelistet.

Vom Preis her ist das Bio-Produkt von Zwergenwiese allerdings sogar günstiger als der Fruchtaufstrich aus konventioneller Landwirtschaft von Darbo: Ich errechne einen 100g-Preis von 1,12 € (Zwergenwiese) und 1,20 € (Darbo). Für einen nächsten Test werde ich also noch versuchen, das eher vergleichbare Produkt von Allos aufzutreiben, mal sehen ob der Darbo Rosenmarille “naturrein” Fruchtaufstrich diese Gegenüberstellung auch gewinnt - aber erst wenn alle anderen Gläser leergefuttert sind.

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