Metzgerei Lindauer: Ablauf einer Schweineschlachtung bei uns

9. März 2015 | Aktuelles, Fleisch & Wurst, Internet, Video

Die meisten wollen es nicht wissen oder schrecken davor zurück, was man da zu sehen bekommt. Umso löblicher, dass der Metzger selbst einmal das Thema aufgreift: Schweineschlachtung. Die Metzgerei Lindauer im schwäbischen Mühlacker beschreibt das Ganze ziemlich unblutig, sachlich, ohne etwas zu beschönigen. Die Darstellung trifft ziemlich genau meine Auffassung: Wenn die Schweine vorher ein schönes Leben gehabt haben und die Schlachtung selbst in Ordnung ist, dann spricht nichts gegen moderaten Fleischkonsum. Und: Lindauer sagt, dass er mit dem persönlichen Bezug zu den Erzeugern sich auch ein Stück weit Einfluss auf die Erzeugung sichert – anders als beim Großmarkt-Einkauf.

Schön, dass mal ein Metzger das Thema so aufgreift und darstellt.

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Über mich

Joachim Ott (joachimott.de) ist der Testschmecker. Journalist, Fotograf und Filmemacher. Geboren in Schwaben, lebt in Baden. Ständig auf der Suche nach guten Lebensmitteln.

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