Obst & Gemüse Archive - Testschmecker

Kartoffeltaler mit frischem Spinat und einer Senf-Bechamelsauce

26. Februar 2021 | Obst & Gemüse, Rezepte

Kartoffeltaler mit frischem Spinat und Senf-Bechamelsauce

Selbst gemachte Kartoffeltaler sind ein schnelles Rezept, für das ich nach meiner letzten Reise durch Franken und Thüringen auf fertigen Kloßteig zurückgreife. Und das nicht nur (!) aus Faulheit, oder weil es mal wieder schnell gehen soll. Den Kloßteig im Kühlregal habe ich erst in den typischen Regionen für Kloß-Rezepte bewusst wahr genommen. Und er ist ein Fertigprodukt, das ich gerne akzeptieren kann. Der erste Blick geht bei mir auf die Zutatenliste. Und da steht: Kartoffeln. Sonst nichts. Und das ist gut so.

Karottensalat mit gekochten Karotten und Sellerie

9. Februar 2021 | Obst & Gemüse, Rezepte, Vegetarisch

Der Karottensalat mit dem gekochten Karotten-Sellerie-Gemüse nimmt mehr Geschmack und Aroma auf, erst recht, wenn der Salat warm angemacht wird.

Der Karottensalat mit gekochten Karotten und Sellerie-Gemüse nimmt mehr Geschmack und Aroma auf, erst recht, wenn der Salat mit noch warmem Gemüse angemacht wird.

Karottensalat ist gesund und gut für die Augen. Das haben wir früher immer gehört. Aber Karottensalat ist auch sehr lecker. Natürlich fällt uns zu dem Thema sofort der Rohkost-Salat ein. Karotten in der Küchenmaschine raspeln und Salatsauce dazu – fertig. Aber gerade in der kalten Jahreszeit, in der Rohkostsalate und Blattsalate aus dem Gewächshaus dominieren, sorgt das gekochte Gemüse im Salat für willkommene Abwechslung. Ich liebe besonders im Winter diesen lauwarmen, aromatischen Salat mit Karotten und Sellerie, für das ich auf ein Rezept meiner Mutter zurückgreife.

Rosenkohl mit Fleischbällchen und Polenta

29. Januar 2021 | Frisches, Obst & Gemüse, Rezepte

Rosenkohl mit Fleischbällchen und Polenta.

Das Rosenkohl-Champignon-Gemüse kann man natürlich auch einfach so essen. Aber Rosenkohl mit Fleischbällchen und Polenta ist dann doch das eher vollständige Essen. Rosenkohl und Champignons vertragen sich ausgezeichnet. Und wenn es nicht vegetarisch sein soll und man beides zusammen mit Speck anbrät, dann ist das in meinen Augen schon eine Hauptmahlzeit. Aber es sollte ein Essen mit Polenta werden. Und damit das Ganze nicht zu trocken wird, kamen noch Bratwurst-Fleischbällchen dazu, die eine prächtige Sauce ergeben.

Brokkoli Bites low carb mit Quark-Dipp

24. Januar 2021 | Frisches, Obst & Gemüse, Rezepte

Brokkoli Bites Low carb mit Quark Dipp

Brokkoli Bites sind eine gute Möglichkeit, die Palette der Brokkoli-Rezepte etwas aufzumischen. Bonuspunkt: Man kann sie low carb zubereiten. Kleines Manko: Ich versuche, Gemüse möglichst kurz und rasch zu garen. Alles was zweimal in die Pfanne wandert, oder erst gekocht wird und dann überbacken, landet eher weiter hinten auf meiner Favoritenliste. Die Brokkoli Bites bestechen aber durch ein originelles Rezept und eine schnelle ZUbereitung, finde ich.

Rosenkohlpfanne mit Hackfleisch und Kartoffeln

13. November 2020 | Frisches, Obst & Gemüse, Rezepte

Rosenkohlpfanne mit Hackfleisch und Kartoffeln: ein schnelles und herzhaftes Gemüse-Gericht.

Diese Rosenkohlpfanne hat sich in jüngerer Zeit zu einem meiner Lieblingsgerichte gemausert. Lange Zeit waren mir Geschmack und Geruch von Rosenkohl etwas zu streng. Aber je nach Zubereitungsart wird aus Rosenkohl ein ganz zartes, sehr dezentes Gemüse, das mit man vielen Zutaten kombinieren kann. Nachdem nun lange Zeit der im Backofen geröstete Rosenkohl mein Favorit war, hat diese Rosenkohlpfanne mit Hackfleisch und Kartoffeln das Zeug dazu, ebenfalls einen festen Platz in unserem Rezepte.-Reservoir zu bekommen.