EM-Snacktest (4): Der Bio-Erdnuss-Flips-Flop
Optisch könnte der Unterschied wohl schon nicht größer sein. Bei den rotbraun gesprenkelten Erdnuss-Locken von Lorenz (1,79 € / 250 g) und den hellgelben Bio Erdnuss-Flips von Mayka (1,59 € / 75 g) handelt es sich offensichtlich um zwei sehr unterschiedlich produzierte Produkte.
In der Nase dominieren die Erdnuss-Locken von Lorenz mit starken Aromen von gerösteten Erdnüssen und Gewürzen. Die Bio Erdnuss-Flips von Mayka verströmen dagegen nur eine leichte, aber feine Erdnussbutternote. Das liegt natürlich an der komplett anderen Zusammensetzung der Zutaten. Die Lorenz Erdnuss-Locken sind aus Maisgrieß, Erdnusskernen (33%), Sonnenblumenöl (8%), Salz, Tomatenpulver, Aroma (Anmerkung: Als Aroma gekennzeichnete Zusatzstoffe können natürliche, naturidentische oder künstliche Aromen sein) und dem Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat gefertigt. Die Bio Erdnuss-Flips von Mayka kommen mit weit weniger Zutaten aus: Mais*, Erdnussbutter (32%)*, Palmöl* und Meersalz (*aus kontrolliert biologischem Anbau).
Weniger ist nicht immer mehr: Die Mayka Erdnuss-Flips sind ein glatter Reinfall. Im Mund entwickeln sie sich zu einer äußerst salzigen, klebrigen Masse. Der Erdnussgeschmack hält sich schwer im Hintergrund, insgesamt ist das alles andere als ein Knabbervergnügen. 
Das Bio-Produkt sammelt aber noch weitere Negativ-Punkte: Der Fettgehalt ist mit 28 g pro 100 g sogar höher als der des konventionellen Produkts (24 g pro 100 g) und der im Vergleich fast dreimal höhere Preis ist doch etwas heftig bei so niedrigem Genussfaktor.
Die Lorenz Erdnuss-Locken sind für meinen Geschmack glatt überwürzt, einfach zu intensiv - mag sein, dass die Zusatzstoffe Ursache dafür sind, da ich durch den konsequent geübten Verzicht auf künstliche Aromen und Geschmacksverstärker im Essen sicher darauf sensibilisiert bin. Das ist ein nicht unwichtiger Punkt: Jemand, der permanent solche Stoffe zu sich nimmt, stumpft seine Geschmacksnerven damit ab und weiß in der Regel nicht mehr, wie ein rein natürliches Produkt schmeckt. Deshalb scheiden auch die Lorenz Erdnuss-Locken in der Vorrunde als nicht empfehlenswert aus. So kann ich nur auf die Sieger der bisherigen und folgenden Snack-Tests verweisen.
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Mais-Chips mit Dip sind eine gute und weniger fetthaltige Alternative zu den beliebten Kartoffelchips. Die getesteten Sorten Chio Tortilla Chips (1,49 € / 125 g) und Mayka Bio Mais-Chips (1,99 € / 125 g) enthalten beide 22 g Fett je 100 g, bei Kartoffelchips sind dagegen rund 35 g Fett je 100 g die Regel. 
Vor dem Geschmackstest bereite ich einen frischen Dip zu. Ein halbes Kilo reife Tomaten, eine rote Paprika, eine rote scharfe Chilischote, 3 Knoblauchzehen und 2 Zwiebeln dünste ich in Olivenöl an und koche alles (ohne Flüssigkeitszugabe und Topfdeckel!) langsam weich. Jetzt verarbeite die Masse mit dem Pürierstab zu einem dicken Brei und schmecke mit etwas Zucker und Salz ab. Vorsichtig mit dem Salz, denn die Chips enthalten doch schon eine Menge davon! Frisch gehackte Petersilie gibt dem abgekühlten Dip noch den entscheidenden Kick. Farblich passt das fertige Tomaten-Paprika-Dip auch gut zum nächsten Spiel der Niederlande.
