Nudelsuppe macht glücklich

Nudelsuppe macht glücklich. Zumindest, wenn es eine mit viel Liebe selbst gemachte Suppe ist.

Nudelsuppe macht glücklich. Zumindest, wenn es eine mit viel Liebe selbst gemachte Suppe ist.

Nudelsuppe macht glücklich. Wahrscheinlich ist dieses Phänomen irgendwo zwischen Homöopathie und Wunderheilung angesiedelt. Aber wann immer in meiner Umgebung jemand krank ist (oder sich krank fühlt), hilft Nudelsuppe. Zumindest in den meisten Fällen. Woran es liegt, weiß niemand. Und nein, ich bin mir ganz sicher, dass die klassische Nudelsuppe ohne chemische Zutaten keinerlei Substanzen enthält, die wirklich heilend wirken. Höchstens tröstend.

Mit der klassischen Nudelsuppe meine ich eine kräftige Rindfleischbrühe mit etwas Gemüse und Suppennudeln. Die einzig vergleichbare Wirkung hat offensichtlich Hühnerbrühe. Aber was dahinter steckt und wie das vergleichbar ist, das sollen andere herausfinden.

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Brokkoli-Auflauf Mac and Cheese

Brokkoli-Auflauf Mac and Cheese: üppig und zumindest ein bißchen gesund.

Brokkoli-Auflauf Mac and Cheese: üppig und zumindest ein bißchen gesund.

Brokkoli-Auflauf, das klingt ja schon sehr gesund. Warum um alles in der Welt sollte man das gerade durch ein kalorien- und kohlehydratreichen Nudel-Käse-Gemisch ergänzen? Weil es schmeckt? Ja, das ist sicher einer der wichtigsten Gründe. Und es gibt noch einige weitere. Der Brokkoli-Auflauf ist schnell und einfach zuzubereiten. Nudeln und Käse tragen nicht wirklich zum Untergang der Menschheit bei oder auch nur zum Verlust des Idealgewichts. Und: Man ist mit seiner Vorliebe für ein gesünderes, sehr schmackhaftes Nudelgericht ja nie alleine. Gäste zu diesem Essen einzuladen ist also keine schlechte Idee.

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Wirsing-Spätzle: Herzhaftes aus der Pfanne

Wirsing-Spätzle: leckeres Gemüse-Essen nicht nur für kühle Tage.

Wirsing-Spätzle: leckeres Gemüse-Essen nicht nur für kühle Tage.

Wirsing-Spätzle sind eines der einfachsten und leckersten SpätzlesEssen.  Das behaupte ich als Schwabe einfach mal. Wirsing hat sich in letzter Zeit zu einem unserer Lieblings-Gemüse entwickelt. Die Kombination mit Spätzle und einem aromatischen Käse macht diese Mischung nicht nur im Winter zu einem herzhaften und leckeren Essen. Die Zubereitung geht schnell und einfach: Die Grundversion braucht gerade mal eine Hand voll Zutaten.  mehr lesen…

Kürbis-Pizza mit Schinken und Rucola

Kürbis-Pizza: die herzhafte Herbst-Variante

Kürbis-Pizza: die herzhafte Herbst-Variante

Kürbis-Pizza ist eine herbstliche Pizza-Variante mit einer ganz besonderen Note. Der fruchtige Kürbis verlangt nach einer geschmacklich starken Begleitung. Das kann ein besonders herzhafter Käse sein (zum Beispiel Gorgonzola). Oder etwas eleganter: ein geräuchteter Schinken wie Parma oder – in meinem Fall naheliegend – Schwarzwälder Schinken. Ganz wichtig: Schinken und Rucola kommen erst nach dem Backen auf die noch heiße Pizza.

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Das beste und schnellste Kartoffelgratin

Knuspriges Kartoffelgratin ohne viel Aufwand und mit wenigen Zutaten.

Knuspriges Kartoffelgratin ohne viel Aufwand und mit wenigen Zutaten.

Es ist Kartoffel-Saison! Ein Gericht mit Kartoffelgratin gehört für viele Köche zu denjenigen Rezepten, die man gerne aufs Wochenende verschiebt. Das ganze Prozedere mit Kartoffeln schälen, schneiden, und dann alles noch lang im den Backofen zu garen scheint unübersichtlich. Zumal man sich oft auch nicht sicher, ob es nach der angegebenen Garzeit (und die wird gerne mit bis zu einer Stunde angegeben) auch wirklich durchgegart ist. Ich liebe schnelle Küche und will ein leckeres Kartoffelgratin auch mit wenig Zeitaufwand unter der Woche genießen. Das ist das passende Rezept.

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Über mich

Joachim Ott (joachimott.de) ist der Testschmecker. Journalist, Fotograf und Filmemacher. Geboren in Schwaben, lebt in Baden. Ständig auf der Suche nach guten Lebensmitteln.

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