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Genuss & Gesundheit

Zucchininudeln mit Shrimps

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Zucchininudeln mit Shrimps.

Zucchininudeln mit Shrimps.

Dieses Pasta-Gericht, bei uns Zucchininudeln genannt,  hat alles, was es für einen Platz auf unserer Favoriten-Liste braucht. Es benötigt wenige Zutaten, es ist schnell und einfach zuzubereiten. Und es ist nicht besonders kalorienreich. Darüberhinaus hat es den Vorteil, ein kohlenhydratreiches Pasta-Rezept etwas ”abzuspecken”, weil man einen Teil der Nudelmenge durch Gemüse ersetzen kann.

Mir ist klar, dass mittlerweile als Zucchninudeln oft die mit einem Spiralschneider in Streifen geschnittenen Zucchinis gehandelt werden. Andererseits weiß ich keinen passenderen Namen für die diese Mischung mit „echter“ Pasta und dem Gemüse.

Natürlich klappt das mit Nudeln und Gemüse auch in einigen anderen Variationen. Aber bei uns haben die Zucchininudeln einen Favoritenplatz. Die Zutaten haben wir entweder im Haus oder wir bekommen sie auch im weniger gut sortierten Supermarkt. Und Zucchinis fallen ja bei einigen Gartenbesitzern nahezu sintflutartig an, und landen dann manchmal als Geschenk bei meiner Frau. (Eine gute Verwertungsmöglichkeit ist auch der Zucchini-Kuchen!)

Zutaten für Zucchininudeln:

  • 160 Gramm Pasta
  • 225 Gramm Shrimps
  • eine Zucchini
  • eine Zweebel
  • ein bis drei Knoblauchzehen
  • Crème fraîche (mit oder ohne Kräuter), oder Schmand oder Sahne
  • Salz, Pfeffer,
  • 1 Tasse Gemüsebrühe

Zubereitung:

Zuerst die Pasta ins heiße, gesalzene Wasser geben. Dann in einer Pfanne mit etwas Öl die klein geschnittene Zwiebel anbraten und den Knoblauch durch die Presse hinzugeben. Beides etwas salzen, und dann rechtzeitig, bevor der Knoblauch braun wird, die Shrimps zugeben. Nach drei Minuten mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Die Zucchini halbieren und jede hälfte in schmale Streifen schneiden. Die Dicke der Streifen ist Geschmackssache. Dünne Streifen garen schneller, werden aber auch leichter matschig, dickere bleiben leichter bissfest. Hängt wahrscheinlich auch davon ab, wie man seine Pasta gerne isst.

Zucchini zu den Shrimps in der Brühe geben, Deckel drauf, kurz dünsten lassen – bis die Zucchinis die gewünschte Konsistenz haben. Dann die Crème fraîche dazu und die Nudeln. Alles gut verrühren, Herd ausschalten, kurz durchziehen lassen. Zucchininudeln mit Parmesan servieren.

 

 

 

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Hochformat-Videos oder quadratisch?

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Hochformat-Videos für Food-Blogs? Die beliebten quadratischen Formate werden sie sehr wahrscheinlich nicht ablösen.

Hochformat-Videos für Food-Blogs? Die beliebten quadratischen Formate werden sie sehr wahrscheinlich nicht ablösen.

Überall sonst schien die Welt bislang in Ordnung. Videos sehen so aus, wie man die Welt als Mensch eben (meistens) sieht: im Querformat. Aber eine Ausnahme hatte sich in den vergangenen Jahren durchgesetzt. Die vielen „schnellen” Food-Videos in quadratischem Format kamen ausgresprochen gut an. Meistens zeigten Sie die Zubereitung eines Rezepts in kürzester Zeit und in wenigen Schritten. Mittlerweile hatte sich die Bezeichnung ‚tasty style overhead videos‘ zumindest im englischen Sprachraum schon so etabliert, dass die meisten (internetaffinen) Menschen gleich wissen, worum es ging.

Nun tritt der Instagram-Ableger IGTV auf den Plan und auf einmal werden Hochformat-Videos (bislang als Anfänger-Geschichte belächelt) populär. Lohnt es sich als Food-Blogger hier einzusteigen? Genaues lässt sich derzeit zum Erfolg der Hochformat-Videos noch nicht sagen. Aber hier sind ein paar Punkte, die mir aufgefallen sind, und die vielleicht bei der Entscheidung zwischen Hochformat, Querformat und quadratischen Videos helfen.

Hochformat-Videos aus Querformaten

Die populärsten und besten Videos im Hochformat auf IGTV sind nach meiner Einschätzung fertige, sprich: ältere Videos. Sie werden aufgrund des neuen vermuteten Trends als Ableger des konventionellen Querformats produziert. Grund ist ist, dass ausreichend Material vorhanden ist. Und dass erfolgreiche Youtuber keine Probleme damit haben, in kürzester Zeit aus dem normalen Material einen Hochformat-Streifen zu schneiden.

Während das bei allgemeinen Themen und vor allem bei Musik-Videos ganz gut zu funktionieren scheint, ergibt der schmale vertikale Streifen bei Food-Videos meist wenig Sinn. Zu offensichtlich ist hier, dass das Original-Material so nicht entstand. Und bei den meisten Zubereitungs-Aufnahmen auch nicht wirklich sinnvoll ist.

Universelle Quadrate

Eine Rolle für die geringere Beachtung im Food-Bereich spielt aber wahrscheinlich auch, dass sich das Quadrat-Format bei den Food-Videos sehr gut bewährt hat. Runde Schüsseln, Pfannen und Kochtöpfe lassen sich eben von oben am besten formatfüllend in dieser Form zeigen. In keinem anderen Bereich scheint das schon von den Maßen her so gut zu passen, wie bei Food-Videos.

Wer auf einer hochwertigen Kamera im Hochformat filmt, der erhält im Hochformat wie im Querformat eine Menge weiterer Bildinhalte neben Kochtopf / Pfanne / Arbeitsfläche, die niemand wirklich braucht.

Küchen-Handys

Ein weiterer Punkt ist, dass als Kameras in der Küche kaum Smartphones zum Einsatz kommen. Zwar gibt es auch hier gute Halterungen und man könnte im Prinzip das gleiche machen, wie mit den anderen Kameras auch. Die sogenannten Overhead-Aufnahmen funktionieren schließlich mit allen Aufnahme-Geräten. Kontrollieren lassen sich die Über-Kopf-Kameras ganz gut mit einem externen Monitor oder einem Smartphone. Wer schon mit dem Smartphone filmt, muss sich zu diesem Punkt was Neues einfallen lassen. Aber Lösungen gibt es auch dafür.

Wer mit einer guten Kamera im Querformat 4k-Videos erstellt, der kann den quadratischen Ausschnitt durch relativ geringen Beschnitt erreichen. Wer aus dem Hochformat-Video ein Querformat-Video macht, der hat viele mehr Bildinformationen sozusagen als Abfall.

Trend mitmachen?

Etwas Neues auszuprobieren ist selten verkehrt. Man muss deswegen nicht gleich bewährte Konzepte komplett über den Haufen werfen. Die quadratischen Kurz-Clips sind mit rund einer Minute schon extrem komprimiert. Anstatt nun ”richtige”, komplette Videos im Hochformat aufzunehmen und zu verarbeiten, ist es in meinen Augen sinnvoller, andere Inhalte zu zeigen.

Das Drumherum in der Küche, der Blick auf die Vorbereitungen oder Rand-Szenen, die man als Appetit-Happen zusammenfasst für das komplette Video, scheinen mir eine gute guten Lösung zu sein.

Und statt des Over-Head-Gestells für den Blickwinkel aus der Senkrechten könnte sich das Gimbal als wackelfreie Freihand-Lösung rund um Herd und Küche etablieren. Angesichts des Aufwandes, den zumindest normale Food-Blogger mit Stativen für Kameras und Licht in den typischen Food-Arbeitsbereichen haben, ist diese Kombination fast schon genial. Die bewährten Formate (quer und quadratisch) werden sich im Food-Bereich bei den Videos nicht so leicht den Rang ablaufen lassen.

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Fruchtsaft aus fünf Früchten – selbstgemacht

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Fruchtsaft aus fünf Früchten - konzentrierter Sommer-Geschmack.

Fruchtsaft aus fünf Früchten – konzentrierter Sommer-Geschmack.

Der Fruchtsaft aus fünf Früchten ist die ideale Basis für kühle Sommer-Getränke. Er bietet sich an, wenn man einen Garten hat, und nicht alles Obst selbst kaufen muss. Oder wenn man nette Menschen mit Garten kennt, die einen an der immer wiederüberraschenden Erntemenge des eigenen Gartens teilhaben lassen wolle.

Wie immer in einem ergiebigen Beeren-Sommer, versucht man ein Stück dieser Farbigkeit und Fruchtigkeit in ruhigere Zeiten hinüberzuretten.

Das Rezept für diesen Fünf-Früchte-Saft ist bestechend einfach: Ursprünglich sind es

  • 1,5 kg rote Johannisbeeren
  •  500 g schwarze Johannisbeeren
  • 1 kg Himbeeren
  • 1 kg Erdbeeren
  • 1 kg Sauerkirschen
  • 240 bis 550 g Zucker

Der große Anteil von roten Johannisbeeren passt ganz gut, weil sie oft noch relativ preiswert zu haben sind, wenn man sie kauft. Und wer einen Garten hat, der kommt ebenfalls leicht auf diese Menge.

Alles zupfen, entkernen etc., waschen und in einem großen Topf mit 1,25 Liter Wasser aufkochen. Das Ganze danach über ein Sieb mit Tuch abgießen. Wir nehmen alte Geschirrhandtücher, manchmal auch Windelstoff, der besser geeignet ist. Ausdrücken und zum Saft den Zucker geben.

Fruchtsaft selbst gemacht

Ab und zu kommt es vor, dass der Saft geliert. Was beim Marmelade kochen erwünscht ist, ist beim Saft  ziemlich ärgerlich. Wir hatten erst den Zucker in Verdacht und haben die Zuckermenge reduziert (was gut möglich ist). Inzwischen sind wir der Meinung, dass vor allem in den roten Johannisbeeren von Natur aus viel Pektin ist. Dieser Stoff wird auch zur Geleeherstellung verwendet und für Marmelade. Generell lautet der Rat beim unbeabsichtigten Gelieren: Weniger Zucker nehmen, evt. mehr Wasser.

Als Faustregel wird angegeben pro Liter Saft (das kann man dann ja abmessen, wenn man es ausgepresst hat) 80 bis 180 Gramm Zucker zu nehmen. Wir sind wie gesagt an der unteren Grenze, seitdem klappts.

Fruchtsaft kochen

Der Saft ist trotzdem beinahe ein Sirup, etwas zähflüssig, aber das macht ja nix. Er eignet sich hervorragend zum verdünnt trinken oder wir nehmen ihn pur als Grundlage für rote Grütze – ein weiteres Highlight der Beeren-Saison. Und da darf dann ja auch alles wieder gelieren.

Fruchtsaft abgefüllt ist im Kühlschrank begrenzt haltbar.

Und damit ist dann der Bestand des köstlichen Saftes schon wieder deutlich dezimiert, bevor der Sommer zu Ende ist. Pro Durchgang ergibt das bei uns rund fünf kleine Fläschchen, insgesamt machen wir das drei oder vier Mal. Das bedeutet, nur wenige Fläschchen (die abgebildeten haben übrigens die ideale Größe für unsere Rote-Grütze-Menge, hier gibt es neue Fläschchen preiswert) schaffen es in die kalte Jahreszeit.

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French Toast mit Beeren und Brioche-Teig

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Beeren French Toast mit Briocheteig, noch warm, mit Vanille-Eis

Beeren French Toast mit Briocheteig, noch warm, mit Vanille-Eis

French Toast steht bei mir schon lange auf der Rezepte-Liste, weil es eine gute Möglichkeit ist, auch etwas älteres Weißbrot noch zu verwerten. Also ähnlich wie Semmelknödel, die einen festen Platz auf dem Speiseplan haben, auch aus Recycling-Gründen. Als ich aber dieses French Toast Rezept entdeckt habe, waren die Weißbrotscheiben vergessen. Der Brioche Beeren French Toast mit Ricotta zeigte schon nach dem ersten Versuch, dass dieses Beeren-Backwerk kein einmaliges Genuss-Erlebnis sein würde.

Meine Lieblings-Beeren-Mischung für diesen French Toast: Himbeeren und Blaubeeren

Meine Lieblings-Beeren-Mischung: Himbeeren und Blaubeeren

Der Clou an diesem French Toast Rezept ist eben, dass die (meist etwas älteren) Weißbrotscheiben durch einen Brioche-Teig ersetzt werden. Das klingt zunächst eher unnötig kompliziert, rückt das Gericht auf eine Stufe mit den besten Crumbles & Cobblers. Das Bereiten des dafür nötigen Hefeteiges ist nur wenig zeitaufwändig. Zwar wird die Geh-Zeit mit zwei Stunden angegeben, aber das Mixen der Zutaten geschieht so schnell, dass man das leicht am Vormittag einschieben kann. Oder man macht ihn nach dem Frühstück und muss dann nicht mehr dran denken.

French Toast mit Lieblings-Beeren

Der zweite große Pluspunkt dieses French Toast Rezeptes ist, dass ich meine Lieblings-Beeren-Mischung einsetzen kann: Himbeeren und Blaubeeren. Im Gegensatz zu Crumbles mit Streusel, ist das Ergebnis weniger knusprig, als vielmehr fluffig. Eine kleine Auflaufform (halbe Backblech-Größe) genügt. Bei zwei Personen bleibt da auch was übrig.

Bitte dran denken, dass die Zutaten sind für die doppelte Menge des Brioche-Teigs berechnet sind. Das liegt daran, dass kaum Interesse besteht an Mini-Mengen, wie einem halben Pfund Hefeteig. Den Rest einfrieren für das nächste Beeren French Toast oder anderweitig verbacken.

Der Brioche-Teig für diesen French Toast ist unaufwändig, aber klebrig in der Verarbeitung.

Der Brioche-Teig für diesen French Toast ist unaufwändig, aber klebrig in der Verarbeitung.

Die Zutaten:

– mindestens 250 g Himbeeren
– mindestens 250 g Blaubeeren / Heidelbeeren
– 3 Eier
– Ricotta
– etwa 4 bis 5 EL Zucker
– 1 Packung Ricotta (250 g)

Für den Brioche-Teig:

– 4 Eier
– 200 g Butter geschmolzen
– 1/4 Liter warmes Wasser
– 4 EL Zucker
– 2 TL Salz
– 1 1/2 TL Trockenhefe
– 400 g Mehl

Die Zubereitung (am Morgen):

Eier und Zucker schaumig schlagen, dann die geschmolzene Butter dazu sowie Zucker und Salz. Mehl und Trockenhefe mischen und unter ständigem Rühren zugeben. Rühren kann man mit der Maschine oder mit einem Kochlöffel, das Ganze ist eher zähflüssig. Zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Wenn es losgeht:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier mit Ricotta und Zucker mischen. Den Brioche-Teig teilen, eine Hälfte einfrieren oder kühl stellen bis zu einer anderweitigen Verwendung. Eine Hälfte mit viel Mehl (sehr klebriger Teig) ausrollen zu einer dicken Schicht, die man in unregelmäßige Stücke schneidet. Diese kommen zusammen mit den Beeren zur Eier-Ricotta-Mischung und werden untergehoben. Nur soviel Umrühren wie unbedingt nötig, damit keine (!) einheitliche Teig-Beeren-Mischung entsteht.

In die Füllung kommen die Beeren...

In die Füllung kommen die Beeren…

... und die ”Stücke” des Brioche-Teiges.

… und die ”Stücke” des Brioche-Teiges.

Eine kleine Auflaufform genügt (halbe Backblech-Größe).

Eine kleine Auflaufform genügt (halbe Backblech-Größe).

Das Ganze kommt in eine flache Auflaufform und für 30 Minuten in den Ofen.

Der Beeren-French-Toast sollte noch warm auf den Tisch kommen.

Der Beeren-French-Toast sollte noch warm auf den Tisch kommen.

Servieren kann man das als Süßspeise (für ein Dessert ist es definitiv zu viel) entweder solo, oder mit Vanille-Eis oder Vanille-Sauce.

Einziges Handicap für Schnell-Köche wie mich (ich plane rund 30 Minuten für ein Mittagessen) ist der zerrupfte Zeitplan: Morgens den Teig machen, mittags eine halbe Stunde Wartezeit. Aber die gesamte Arbeitszeit für diese Art des French Toast ist deswegen auch nicht länger als 30 Minuten, nur eben etwas verteilt. Also so wie zum Beispiel bei Dampfnudeln.

Durch den Brioche-Teig wird das Ganze sehr fluffig.

Durch den Brioche-Teig wird das Ganze sehr fluffig.

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Unschärfe in Food-Fotos – auch mit kleinem Sensor?

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Unschärfe in Food-Fotos. Nah dran, offene Blende, möglichst Tele-Einstellung: Das sind die Grundeinstellungen für einen Unschärfebereich auch an Kameras mit kleinem Sensor.

Nah dran, offene Blende, möglichst Tele-Einstellung: Das sind die Grundeinstellungen für einen Unschärfebereich auch an Kameras mit kleinem Sensor.

Bei Food-Fotos will man ja meistens spezielle Bildteile sprichwörtlich in den Blickpunkt rücken. Das Hauptmotiv soll scharf abgebildet sein, der Rest möglichst nicht. Also braucht man einen Unschärfe-Bereich im Bild. Nun sind für optische Themen die Gesetze der Physik zuständig, und die sind ziemlich unerbittlich. Je größer der Sensor, so hören wir häufig, desto besser gelingt uns dieser Unschärfebereich beim Fotografieren. Ideal ist also ein Vollformat-Sensor. Was aber ist mit all den kleineren Sensoren in Handy und kompakteren Kameras?

Nicht alle, die mit Smartphone oder mit Kameras mit kleinen Sensoren fotografieren, sind total aufgeschmissen. Hier ein paar Tipps und Erläuterungen.

Smartphones für Food-Fotos: das klappt gut.

Smartphones für Food-Fotos: das klappt gut.

Unschärfe in Food-Fotos – geht immer

Lapidar gesagt ist der Unschärfebereich umso geringer, je kleiner der Sensor ist. Wer also zum Beispiel mit seinem Smartphone fotografiert, der muss damit leben, dass dieser Unschärfebereich (oder das Bokeh) nicht sehr ausgeprägt ist. Bei meinem iPhone 6s zum Beispiel ist der Sensor gerade mal 6,2 mal 4,6 Millimeter groß. Eine Vollformatkamera bringt es immerhin auf etwa 24 x 36 Milimeter.

Hier eine Übersicht:

  • iPhone: 6,2 mal 4,6 Millimeter
  • Kompaktkamera mit 1-Zoll-Sensor: 13,2 x 8,8 Milimeter
  • Micro-Four-Thirds (MFT) Kameras: 17,3 x 13,0 Milimeter
  • APS-C-Kameras: 22,2 x 14,8 Milimeter
  • Vollformat Kleinbild: 36 x 24 Milimeter

Die kleinen Sensoren haben auch Vorteile. Der Stromverbrauch ist geringer und der größere Schärfebereich ist für viele Schnappschüsse praktisch. Hier ein paar Tipps, wie man auf Umwegen vielleicht doch zum gewünscht Freistellungs-Effekt kommt, mit scharfem Motiv und unscharfem Hintergrund.

Unschärfe bei Food-Fotos: In Snapseed mit der Funktion Tilt Shift - auch bei Handyfotos.

Unschärfe bei Food-Fotos: In Snapseed mit der Funktion Tilt Shift – auch bei Handyfotos.

Smartphone-Foto ohne Nachbearbeitung.

Smartphone-Foto ohne Nachbearbeitung.

Smartphone

Beim Smartphone bietet sich eine Lösung an, die man eher als Notlösung bezeichnen könnte: die Nachbearbeitung. Es muss kein teures Bildbearbeitungsprogramm sein. Auch das kostenlose Snapseed kann schon als App auf dem Handy Unschärfe ins Bild zaubern: Einmal als Zone, also in einem Streifen, ein anderes Mal im Kreis. Die Übergänge lassen sich einstellen, ebenso der Grad der Unschärfe. Mit etwas Übung gelingen realitätsnahe Bilder, die für Social Media Kanäle sicher ausreichen.

Eine weitere Hilfestellung bieten Makro-Adapter. Die Lupen-Linsen sorgen dafür, dass der Schärfebereich ebenfalls zusammenschmilzt. Allerdings ist hier keine so gute Feinjustierung möglich wie bei der App und es werden manchmal nur sehr kleine Bereiche scharf abgebildet.

So viel Hintergrund-Unschärfe gibts mit einem iPhone, wenn man nah dran geht.

So viel Hintergrund-Unschärfe gibts mit einem iPhone, wenn man nah dran geht.

Kompaktkameras

Hierzu rechne ich mal die wirklich sehr kompakten Kameras mit einem 1-Zoll-Sensor und die Micro-Four-Third Kameras. Hier gibt es zwei gute Möglichkeiten. Zum einen schmilzt der Schärfebereich, wenn wir eine Tele-Einstellung verwenden. Je extremer, je länger die Brennweite, desto geringer der Schärfebereich. Wer also die Zoomfunktion nutzen kann, kann auf diese Art auch ein Motiv freistellen.

Die andere Methode nutzt die Tatsache, die selbst bei Vollformat-Kameras für ein gutes Bokeh ausschlaggebend ist. Ausschlaggebend für ein schönes Bokeh ist nämlich vor allem auch eine große Blendenöffnung oder Lichtstärke. Auch Profi-Kameras und Linsen bilden bevorzugt dann kleinere Schärfebereiche ab, wenn die Lichtstärke bei 1,4 oder 1,7 liegt und die Blende ganz geöffnet ist. Zumindest bei den MFT-Kameras gibt es einige lichtstarke fest verbaute Objektive (Lumix LX 100 mit 1,7 Summilux), mit denen man das machen kann. Und es gibt auch etliche Kameras mit Wechselobjektiven. Selbst wenn das Objektivprogramm des Herstellers nicht passendes aufweist, kann man oft noch seine alten analogen lichtstarken Linsen mit einem Adapter verwenden. Diese Lösung ist freilich wegen der Anschaffungskosten eines Objektivs die teuerste der hier genannten.

Alte analoge Objektive lassen sich mit Adapter an APS-C- und MFT-Kameras nutzen. Und zaubern oft ein schönes Bokeh.

Alte analoge Objektive lassen sich mit Adapter an APS-C- und MFT-Kameras nutzen. Und zaubern oft ein schönes Bokeh.

APS-C Kameras

Jetzt sind wir schon ziemlich nahe dran an den Vollformatkameras und haben immerhin beim Sensor die halbe Vollformat-Größe. Die meisten Modelle der großen Hersteller (Canon, Nikon) erlauben von Hause aus auch die Verwendung aller Vollformat-Linsen. Wer also alte oder neue lichtstarke Objektive hat, kann die nutzen. Und mit Adaptern kann man natürlich so ziemlich jedes ältere lichtstarke Objektiv oder Tele-Objektiv verwenden. Beispielsweise kann man ein altes Olympus Objektiv mit Blendenöffnung 1,4 mit einem preiswerten Adapter an Nikon, Canon oder anderes APS-C-Kameras anschließen.

Wer zum Beispiel das preisgünstige, früher als Standardobjektiv gehandelte 1,8/50mm von Canon oder Nikon günstig ersteht, der hat schon eine gute Lösung. Am APS-C-Sensor verlängert sich zwar die Brennweite um den Faktor 1,6, aber damit ist es mit einer Brennweite von nun 80 Milimetern immer noch gut im Food-Bereich einsetzbar.

Lichtstarkes Objektiv an einer MFT-Kamera: Das bringt bei Tele-Einstellung auch schon Unschärfe.

Lichtstarkes Objektiv an einer MFT-Kamera: Das bringt bei Tele-Einstellung auch schon Unschärfe.

Daneben gibt es auch analoge Objektive mit hoher Lichtstärke und Angebote von Fremdherstellern. Mit einem Meike 35mm f/1.7 APS-C hat man für wenig Geld sogar beides. Man kann die hohe Lichtstärke nutzen und erhält die Standard-Brennweite von umgerechnet 50 mm auch bei APS-C-Kameras (35 Milimeter x 1,6 ergibt etwa 56 Milimeter Brennweite).

Und natürlich greift hier bei APS-C-Kameras auch die Makro-Lösung. Möglich sind ein Vorsatz an einem fest verbauten Objektiv. Oder Zwischenringe, die es mit oder ohne Automatik für fast alle Kameras gibt. Ich benutze diese Lösung an meinen Canon EOS M Kameras und habe hier darüber berichtet.

Makro-Aufnahmen haben generell auch einen Unschärfebereich, der das Hauptmotiv hervorhebt. Die Bild-Charakteristik sich allerdings nicht für jedes Motiv.

Makro-Aufnahmen haben generell auch einen Unschärfebereich, der das Hauptmotiv hervorhebt. Die Bild-Charakteristik sich allerdings nicht für jedes Motiv.

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testschmecker.de ist ein Projekt von Joachim Ott, Journalist und Fotograf. Gestartet als journalistisches Food-Blog entwickelte es sich zu einem typischeren Food-Blog mit Rezepten, Anleitungen und Tipps. Heute geht es hier vor allem auch um das Bloggen selbst: Wie komme ich zu guten Fotos und Videos, was muss ich bei den Sozialen Netzwerken beachten, was muss ich über Wordpress und das Drumherum wissen?

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Ich bin der Testschmecker. Ich bin Journalist, mache Fotos und Videos. Um diese Themen geht es auch auf meiner persönlichen Webseite: joachimott.de