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Bärlauchpesto selber machen

Du willst diese Frühlingsstimmung und das milde Bärlauch-Aroma konservieren? Das geht prima mit einem Bärlauch-Pesto.

Elsässer Flammkuchen mit Bärlauch

Bärlauch auf einem Flammkuchen ist nicht nur optisch ein Gewinn. Aber: Nicht mitbacken!

Der erste Bärlauch ist da: früh ans Konservieren denken

Das gilt zumindest für unsere Region, den Südwesten. Gestern entdeckt, dass die Blätter schon groß genug für eine erste kleine „Ernte” sind, heute hat es schon wieder drauf geschneit. Egal, es geht ja jetzt erst los. Zum Thema Bärlauch gibts eigentlich nicht mehr viel...

Bärlaucharoma konservieren (3): Bärlauch-Pesto

Frisches Pesto kann man eigentlich von Frühjahr bis Herbst produzieren. Außer dem Klassiker Pesto Genovese gibt es noch einige andere Spielarten, die mit Bärlauch ist wohl die einfachste, weil man die Bündel ein paar Wochen im Jahr vom Waldspaziergang mitbringen kann....

Bärlaucharoma konservieren (2): Bärlauch-Butter

Bärlauch-Butter ist schnell gemacht – und wohl die einfachste Art, das Aroma des Bärlauchs zu konservieren.

Der erste Bärlauch ist da: früh ans Konservieren denken

Der erste Bärlauch ist da: früh ans Konservieren denken

Das gilt zumindest für unsere Region, den Südwesten. Gestern entdeckt, dass die Blätter schon groß genug für eine erste kleine „Ernte” sind, heute hat es schon wieder drauf geschneit. Egal, es geht ja jetzt erst los. Zum Thema Bärlauch gibts eigentlich nicht mehr viel...

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Instagram-Tipps

So geht Instagram! Kostenloser Video-Kurs.
Meine Instagram-Tipps in diesem Blog stoßen auf erfreulich große Nachfrage. Und das, obwohl ich als Journalist und und Fotograf keine großen Erfolgsversprechungen mache, sondern aus der Praxis berichte. Grund genug, diesen kleinen kostenlosen Videokurs ins Leben zu rufen.

Food-Fotografie

Eine preiswerte Kamera für gute Ergebnisse ist die schon etwas ältere Canon EOS M.
Kein Foodblog kommt ohne Food-Fotografie aus. Manche machen daraus eine Wissenschaft, andere gehen pragmatisch an die Sache heran. Aus meiner Erfahrung als Journalist und Fotograf gebe ich Tipps, wie Du mit kleiner Ausrüstung zu guten Bildern kommst.

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Der Testschmecker

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Joachim Ott

Es gibt noch eine Website von mir als Journalist und Fotograf. Dort stehen Fotos, Videos und Instagram mehr im Vordergrund. Und auch dort findest Du ein Blog, Newsletter und kostenlose Angebote.

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Spargel-Pasta mit getrockneten Tomaten

Spargel-Pasta mit getrockneten Tomaten

Ist immer noch Spargel-Zeit? Gehen Dir langsam auch die Rezepte aus, vor allem die schnellen, einfachen? Hier noch eines: für eine One Pot Spargel-Pasta mit getrockneten Tomaten. Auch hier kommen die weißen und grünen Spargel bestens zur Geltung, nicht nur optisch....

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Spargel mit Kratzete und Schinken

Spargel mit Kratzete und Schinken

  Spargel mit Kratzete, das ist eine badische Besonderheit. Schon deshalb, weil in anderen Regionen der Begriff Kratzete nicht existiert. er bezeichnet „zerrupfte” Pfannkuchen. Also in der Zubereitung etwa vergleichbar mit Kaiserschmarrn (aber doch ganz anders)....

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