Die aktuellsten Beiträge

Schwäbische Wurstknöpfle – die Spätzle Alternative

Schwäbische Wurstknöpfle sind eine Spezialität, die außerhalb Schwabens wahrscheinlich unbekannt ist. Schon in Baden findet man das Gericht nicht auf einer Speisekarte. In Schwaben dagegen kann man es mancherorts bestellen - oder man die Wurstknöpfle sogar vorbereitet...

Instagram Leitfaden für Foodblogger 2021

Der kostenlose Instagram Leitfaden für Foodblogger wurde für das Jahr 2021 überarbeitet und steht für neue Interessenten sowie für alle bisherigen zum Download bereit. Abonnenten gehen bitte auf die Seite der Gratis-Bibliothek mit allen frei verfügbaren...

Chicken Alfredo als One Pot Gericht

Chicken Alfredo ist das cremige Gericht mit Hähnchenfleisch, das mit einer cremigen Käse-Sahne-Sauce begeistert. Noch aromatischer und einfacher gelingt es, wenn Du alles in einem Topf zubereitest, als One Pot Pasta. Das ist meine bevorzugte Lösung, wenn sich das...

Englische Fish Pie – delicious

Englische Fish Pie ist bei uns wenig bekannt. Dabei müsste im Land der Tiefkühl-Schlemmerfilets ist so ein Backofengericht mit Fisch beste Chancen haben. Allerdings muss ich zugeben, dass der Aufwand für diese Fish Pie doch etwas höher ist und ein bißchen Koordination...

Kartoffeltaler mit frischem Spinat und einer Senf-Bechamelsauce

Selbst gemachte Kartoffeltaler sind ein schnelles Rezept, für das ich nach meiner letzten Reise durch Franken und Thüringen auf fertigen Kloßteig zurückgreife. Und das nicht nur (!) aus Faulheit, oder weil es mal wieder schnell gehen soll. Den Kloßteig im Kühlregal...

Genuss-Saison: Spargel

Alle Spargel-Rezepte | Oder direkt zum Blog →

Spargel mit Kratzete und Schinken

Spargel mit Kratzete sind eine badische Besonderheit - schon deshalb, weil in andere Regionen der Begriff Kratzete nicht existiert. er bezeichnet „zerrupfte” Pfannkuchen. Also in etwa vergleichbar in der Herstellung mit Kaiserschmarrn (aber doch ganz anders). Die...

Spargel-Risotto mit Lachs

Spargel-Risotto mit Lachs gehört zu den Spargel-Variationen, die bei uns in jeder Spargel-Saison wieder auf den Tisch kommen. Das cremige Risotto ist eine willkommene Abwechslung zu Pfannkuchen, Kratzete oder neuen Kartoffeln, die sonst als Begleiter dominieren. Wir...

Grüner Spargel mit Schinken-Eierkuchen und Senfsauce

Spargel-Variationen kann man nie genug haben. Und weil es dieses Mal eine Version (fast) ohne Kohlehydrate sein sollte, gab es Eierkuchen mit Schinken und eine Senfsauce dazu. Unser Favoriten zum Spargel sind normalerweise Pfannkuchen oder die badische Kratzete...

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Thymian-Zitronensauce zu Kräuternudeln mit Pilzen

14. Februar 2021 | Pasta, Reis & Co, Rezepte

Diese Thymian-Zitronen-Sauce für Pasta ist eine leckere Kombination. Und nicht zu verwechseln mit Zitronen-Thymian, der insgesamt wesentlich zitronig wirkt. Hier gibt die frische Zitrus-Säure schon einen richtigen Kick, unterstützt durch salzige Kapern in der Sauce....

Karottensalat mit gekochten Karotten und Sellerie

9. Februar 2021 | Obst & Gemüse, Rezepte, Vegetarisch

Karottensalat ist gesund und gut für die Augen. Das haben wir früher immer gehört. Aber Karottensalat ist auch sehr lecker. Natürlich fällt uns zu dem Thema sofort der Rohkost-Salat ein. Karotten in der Küchenmaschine raspeln und Salatsauce dazu - fertig. Aber gerade...

Videokurs Instagram: So geht Instagram

31. Januar 2021 | Instagram-Tipps, Video

Wie geht Instagram? Diese Frage stellen sich viele Nutzer von Instagram - und nicht nur die Neuen auf der Plattform. Hier auf testschmecker.de und drüben im Journal meines Foto- und Video-Accounts joachimott.de erfreuen sich alle Artikel mit Tipps zu Instagram reger...