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Über mich

Joachim Ott (joachimott.de) ist der Testschmecker. Journalist, Fotograf und Filmemacher. Geboren in Schwaben, lebt in Baden. Ständig auf der Suche nach guten Lebensmitteln.

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Eine Schüssel Reis. Mit grünen Bohnen in einer S Eine Schüssel Reis. Mit grünen Bohnen in einer Sojasauce, gebratenen Rindfleischstreifen und rote Beete mit Vinaigrette. Also eigentlich nur asiatisch angehaucht, und wenn man die schicke Bowl abzieht bleiben nur ein paar östliche Aromen und Gewürze. Aber das Konzept, einmal in der Woche Reis und Gemüse als eher einfaches Mahl, hat sich bei uns bewährt. Und auch, wenn man die Rote Beete am ehesten als typisch deutsch ansehen könnte: Wie sonst bekommt man so viel Farbe in die Bowl? ⠀
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Brokkoli-Bites low carb mit Quark Dipp: Neues Reze Brokkoli-Bites low carb mit Quark Dipp: Neues Rezept für eines meiner Lieblingsgemüse. Diese Brokkoli-Puffer (wie man auch sagen kann) gehen relativ fix, weil ich den Brokkoli schon schonend vorgegart habe. Und sie haben etwas Crunch durch zerkleinerte Erdnüsse. Normal will ich Gemüse nicht zweimal kochen oder verarbeiten. Also kochen und braten oder kochen und backen ist in meinen Augen eher unnötig. Aber Brokkoli-Bites mit rohem zerkleinertem Brokkoli brauchen im Backofen eine halbe Stunde, da ist mir diese Lösung lieber. ⠀
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Das Rezept gibts im Testschmecker-Blog über den Link in bio oben auf meiner Profilseite:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍽️👉 @testschmecker 👈🍽️⠀⠀⠀⠀⠀
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Im Backofen gerösteter Rosenkohl, dazu ein sahnig Im Backofen gerösteter Rosenkohl, dazu ein sahniges Sößchen und knusprige Bratkartoffeln sowie Feldsalat. Einfachste Zutaten, schlichte Zubereitung - und dennoch kommt einem so etwas auch manchmal wie ein Festessen vor. ⠀
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Brokkoli mit cremiger Polenta und Bratwurst-Fleisc Brokkoli mit cremiger Polenta und Bratwurst-Fleischbällchen. Wenn ich mir ein Gemüse für die kommende Woche ins Haus legen sollte, wäre es wahrscheinlich Brokkoli. Er hält sich gut, ist ziemlich vielseitig und hat ein tolles Aroma. Außerdem kann man ihn relativ bissfest auf den Tisch bringen. Und wer mag schon weich gekochtes Gemüse (naja, außer beim Spinat)? ⠀
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Linsen-Senf-Gemüse mit auf der Haut gebratenem Za Linsen-Senf-Gemüse mit auf der Haut gebratenem Zanderfilet. Und das Linsengemüse wird hier absichtlich zuerst genannt, denn diese aromatische Linsen-Gemüse-Mischung hat es in sich. Die Linsen-Zubereitung ist nur geringfügig aufwendiger als bei anderen Beilagen. Aber dafür stechen die Linsen Pasta und Co. auch locker aus. Zum Ausgleich macht sich der Zander in wenigen Minuten fast von alleine, eine perfekte Kombination also. Und wer auf den Geschmack gekommen ist, der kann das Linsengemüse auch solo zubereiten und genießen und die 'Beilage' Fisch oder Fleisch mal weglassen. ⠀⠀
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Das Rezept gibts im Testschmecker-Blog über den Link in bio oben auf meiner Profilseite unter Rezepte:⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍽️👉 @testschmecker 👈🍽️⠀⠀⠀⠀
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Rinderleber mit Polenta: Wer beim Thema Innereien Rinderleber mit Polenta: Wer beim Thema Innereien bislang nur die Nase gerümpft hat, der sollte mal ein Gericht probieren wie geschnetzelte Rinderleber. Das ergibt eine herrliche Sauce, die alleine schon das Kochen wert ist. Bei den traditionellen badischen Leberle mit Brägele (Bratkartoffeln) kommt die Sauce aber meiner Meinung nach nicht so richtig zum Tragen. Brägele sind auch ohne Sauce eine feine Sache. Mit Nudeln oder Polenta dagegen kann man das viel besser 'auskosten'. Und natürlich ist Kalbsleber nochmal etwas feiner. Aber die wesentlich billigere Rinderleber ist auch nicht zu verachten. ⠀
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testschmecker.de ist ein Projekt von Joachim Ott, Journalist und Fotograf. Gestartet als journalistisches Food-Blog entwickelte es sich zu einem typischeren Food-Blog mit Rezepten, Anleitungen und Tipps. Heute geht es hier vor allem auch um das Bloggen selbst: Wie komme ich zu guten Fotos und Videos, was muss ich bei den Sozialen Netzwerken beachten, was muss ich über WordPress und das Drumherum wissen?

Joachim Ott

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Ich bin der Testschmecker. Ich bin Journalist und Fotograf. Um diese Themen geht es auch auf meiner persönlichen Webseite:

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