testschmecker.de

Naja, was soll man sagen: Der Name “www.eatlocalchallenge.com” ist Programm. Wem sich der Sinn nicht auf Anhieb erschließt, dem hilft der Untertitel: “EatLocalChallenge.com is a group blog written by authors who are interested in the benefits of eating food grown and produced in their local foodshed. Spanning the United States, the group is committed to challenging themselves to eat mainly local food during a specific period of time during the year.”

Und wer am Sinn der Sache zweifeln sollte, dem helfen vielleicht die 10 Gründe, warum man regional einkaufen und essen sollte.

Schade eigentlich nur, dass das Ganze auf die USA bezogen und auch beschränkt ist.

Popularity: 12% [?]

Ich weiß ja nun, wie schwer sich manche Menschen mit Fremdsprachen tun. Auch diejenigen, die das eigentlich gelernt haben. Die englischsprachige Blog-Welt hat aber noch immer ein etwas weiteres Spektrum als unsere und man fidnet immer wieder einige Perlen.

“Nourished Kitchen” empfinde ich als eine solche Perle: Hier gehts um “echtes” Essen, um Gesundheit, um Rezepte und - in Zeiten der Krise - auch ums Sparen. Jennifer McGruther hat sich auch nicht gescheut, eine Artikelserie zum Thema Food Stamp Challenge zu veröffentlichen. Darin geht es darum, wie viel Geld man fürs Essen ausgibt, ausgeben muss, worauf man verzichten kann… Sie legt dafür auch ihre Haushaltskasse ein Stück weit offen.

Und das finde ich ja auch für mich ein spannendes Thema: Wie schafft man es, seine Familie gesund und vernünftig und möglichst auch noch biologisch zu ernähren, wenn die Finanzen begrenzt sind?

Popularity: 7% [?]

Die ersten neuen Kartoffeln sind seit einiger Zeit auf dem Markt, aber der eigentliche Kartoffel-Herbst steht uns ja noch bevor. Da kommen sogar eingefleischte Schwaben und Spätzlefans auf den Geschmack und stöbern wieder nach besonders guten Sorten.

Wer auf dem Wochenmarkt einkaufen kann, der findet dort meistens auch eine gute Auswahl regionaler Sorten, oft auch in Bio-Qualität. Wer auf den Supermarkt angewiesen ist, der muss manchmal schon staunen. Diese Woche sollte es ein schnelles Mitbringsel sein, weil meine Vorräte aufgebraucht waren und der nächste Marktbesuch verschoben wurde.

Gefunden habe ich alle möglichen Sorten, vor allem aus Spanien, aber auch aus Ägypten und Frankreich. Nichts gegen die Erzeuger in anderen Ländern, aber manchmal wird die gute alte Knolle im Handel doch etwas stiefmütterlich behandelt.

Wer unabhängig vom Angebot vor Ort, das ich auf jeden Fall empfehlen würde, auch neue Sorten ausprobieren möchte, der sollte hier stöbern: Tartufflis erlesene Kartoffeln scheint mir geradezu eine Fundgrube für Feinschmecker und Köche zu sein.

Neben den verschiedenen Sorten und Bio-Kartoffeln gibts auch andere traditionelle Lebensmittel im Versand, ebenso traditionelles Saatgut. Alleine dieses Angebot macht die Website schon zu einer wertvollen Fundgrube.

Zugegeben: Kartoffeln im Internet zu bestellen wirkt sicher etwas befremdlich. Aber gute Lebensmittel gibts eben nicht immer an jeder Ecke zu kaufen.

Popularity: 14% [?]

Eine Entdeckung von Sebastian Backhaus, die ich an dieser Stelle gerne weitergebe (allerdings ausnahmsweise ohne sie selbst getestet zu haben): Bei www.panemeo.de kann man sich seine Bio-Brote online zusammenstellen und bestellen.

Die Website ist schick, die Auswahlmöglichkeiten sind gut und reichlich. Bestellt und gebacken werden immer 2 Brote zu je 800 Gramm. Meine Beispielbrote kamen zusammen auf 10,40 Euro, hinzu kommen 3,90 Euro für den Versand.

Popularity: 19% [?]

Auch hier war das Thema ja schon einmal behandelt worden: Was muss man tun, damit man einen feinen, festen Milchschauem erhält? Machts die Bio-Milch? Oder der Fettgehalt, oder die Frische? Oder hat es gar etwas damit zu tun, ob die Milch so behandelt wurde, damit sie länger haltbar ist?

Einen aktuellen Test mit Erläuterungen gibt es hier bei foolforfood.de.

Popularity: 15% [?]

Wer ständig auf der Suche nach Rezepte und Inspiriation ist, der weiß sie zu schätzen: Koch-Blogs. Meine Empfehlung heute ist ein byrisches Exemplar: Einfach Guad von Andrea (??? - warumhaben die eigentlich alle kein Impressum, diese Blogger). Auf jeden Fall kommt sie aus Bayern, bekocht ihre Familie und fotografiert gerne.

Demzufolge finden sich dort etliche bayrische Spezialitäten wie Serviettenknödel, aber auch immer aktuelle Gerichte, passend zur Jahreszeit oder Beiträge für die vielen Blogger-Aktionen, die es gibt. Aktuell: Rosmarin-Kartoffeln, Sauerampfer-Suppe, Schweinefilt im Bärlauch-Speck-Mantel.

Außerdem hat Andrea auch gesundhetliche Aspekte immer im Blick:

“Seit bei meinem Mann und meiner Tochter eine Kuhmilch-Allergie und eine Weizenunverträglichkeit festgestellt wurde, backe ich meine Sauerteigbrote mit Dinkel- und Roggenmehl selbst und Fertiggerichte gibt es bei uns schon lange nicht mehr!
Rezepte mit Schmand, Milch oder Frischkäse wandle ich einfach mit Ziegenmilch und Ziegen(frisch)käse ab, was meistens ganz gut gelingt. (Ja, an Ziegenmilch kann man sich gewöhnen :-)) Sahne und Parmesan sind auch erlaubt.”

Popularity: 20% [?]