Aktuelles Archive - Seite 10 von 56

Farm to Table: das definitive Frische-Konzept für ein Restaurant

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Für mich eine traumhafte Vorstellung: die Verbindung von Bauernhof und Restaurant – farm to table. Das Video zeigt ein Beispiel in Rockland, Maine und macht Appetit auf etwas, das man bei uns bestenfalls – und auf einem ganz anderen Niveau – in Straußenwirtschaften findet. Dort ist ja bekanntlich die Auswahl der Speisen und Gerichte und Getränke im Wesentlichen auf das beschränkt, was im Betrieb selbst angebaut wird. Und die Zahl der Sitzplätze ist auf 40 beschränkt.

Bei diesem Beispiel ist die Verbindung zwischen Bauernhof und Restaurant keine Einschränkung, nicht von den Produkten und nicht von der Größe her. Das Restaurant hat übrigens auch eine Website, die zwar schick gemacht ist, in der aber die ganze Geschichte dahinter nicht so gut rüberkommt wie in diesem 9minütigen Video von Tastemade.

Ähnliche Videos findet man in dem Kanal Heritage von Tastemade.

Krautreporter – Lieferdienste

Der Krautreporter über Lieferdienste

Sie heißen Pizza.de, Lieferheld und Lieferando und es gibt ständig mehr von Ihnen: Lieferdienste scheinen zwei Eigenarten der Deutschen gut zu bedienen: Bequemlichkeit und Sparsamkeit. Nicht nur, dass man sich heute fast jedes Essen nach Hause bestellen kann, es ist oft noch mindestens genauso billig, wie Restaurant oder Imbiss. Für Krautreporter, das Online-Magazin der Journalisten, hat Peer Schader hinter die Kulissen geschaut und beschreibt Lonkurrenzkampf und Preisdruck: Krautreporter.

Geschenkidee für Schoko-Liebhaber: Anleitung für Bruchschokolade

Bruchschokolade: Rezept und Anleitung

Beim Chocolatier kauft man es relativ teuer, den deutschen Namen weiß ich ehrlich gesagt nicht. Es sieht aus ei Bruchschokolade, wird aus einem Guss auf einer glatten Oberfläche gemacht, mit diversen Einsprengseln wie Nüssen, getrockneten Früchten oder Gewürzen. Und nachher in handliche Stücke gebrochen.

Hier gibt es eine Anleitung für Nut Butter Caramel Chocolate Bark, die ausgesprochen lecker klingt und aussieht, und die sich sicher auch für Last-Minute-Weihnachts-Geschenke eignet.

Ich war in der Migros der Zukunft – und wurde enttäuscht

Migros

So herb urteilt Felix Burch im schweizerischen Online Magazin Watson: Ich war in der Migros der Zukunft – und wurde enttäuscht.

„Basierend auf den jüngsten Erkenntnissen aus der Hirnforschung werden die Kunden durch den Laden gesteuert und sollen zu grösserem Konsum animiert werden. Ob das funktioniert, haben wir getestet.”

15 Millionen Franken soll der Umbau gekostet haben, und das Endergebnis soll die Sinne der Kunden wecken – was auch immer damit genau gemeint ist. Münden soll die Erweckung auf jeden Fall in gesteigertem Einkaufsverhalten. Vielleicht ja ein Blick in die Zukunft, auf jeden Fall lesenswert.

Die Lebensmittel-Aufreger im Jahresrückblick 2015

Schöner Rückblick, obwohl ich ja sonst nix von Rückblicken halte: Die Lebensmittel-Aufreger im Jahresrückblick 2015: Wenn Sarah Wiener Veganer kritisiert und Wurst auf einmal Krebs verursacht.

So habe ich wenigstens die Geschichte mit Sarah Wiener und den Veganern mitbekommen. Eine Haltung, die ich übrigens in jüngerer Zeit oft angetroffen habe. Auch und recht bei Leuten, die sich sehr intensiv mit guter und / oder biologischer Ernährung beschäftigen. Manche reagieren regelrecht allergisch auf das Wort, obwohl es ja sonst in diesen Kreisen eine recht große Toleranz gegenüber allen möglichen Einstellungen zum Thema Ernährung gibt.