Chocolate Mousse | Green Kitchen Stories
Das sieht schon von der Konsistenz sehr lecker und geschmeidig aus. Und da die Verwendung von rohen Eiern (nicht nur) bei diesen Temperaturen immer etwas heikel werden kann, scheint mir das eine gute Alternative, zumindest einen Versuch wert.
Auch wenn ich für unseren Haushalt das Risiko bei der Verwendung roher Eier als relativ gering einschätze (immer ziemlich frisch und bio) komme ich doch ins Grübeln, wenn zum Beispiel ältere Verwandte zu Besuch sind. Dann werden solche Gerichte gestrichen und es kommen wirklich „sichere” Mahlzeiten auf den Tisch.
Joachim Ott (