Aktuelles Archive - Seite 15 von 56

Die perfekten Platten für Instagram-Food-Fotografen

Foodography

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Schlau erkennt: Food-Fotografie auf die Schnelle für soziale Medien ist ein Trend. Da kann man sich mit Händen und Füßen dagegen sträuben oder ganz dezent – oder gar nicht. Hier The Perfect Plates for Instagramming Your Food | FWx wird beschrieben, wie das israelische Weingut Carmel Winery den Trend nicht nur erkannte, sondern auch ganz massiv selbst unterstützte: Man investierte in spezielle Teller und Platten, mit denen die Speisen auf Food-Fotos besonders gut rauskommen. Offensichtlich hat sich die Investition gelohnt.

BBC stellt ‚Food Photographer of the Year 2015‘ vor

Food Photographer of the Year 2015

Auf BBC News werden die Food Photographer of the Year 2015 vorgestellt. Und ein kleines Video erläutert die Entscheidung der Jury: Food Photographer of the Year 2015. Britisch trocken eine der Begründungen für die Wahl: Das Bild porträtiert einen Mann, der zwei Dinge gleichzeitig räuchern kann – eines davon ist er selbst.

Die Auswahl mit den Finalisten der jeweiligen Kategorien zeigt die ganze Bandbreite, von Stilleben über Porträts bis hin zu szenischen Fotos, die auf einen Blick eine ganze Geschichte vermitteln können. Meine beiden Favoriten sind tatsächlich auch die beiden Bilder von Garküchen auf der Straße, mit Action und viel Qualm. Sie vermitteln den Eindruck, man ist live dabei und kann als Passant sofort probieren, was dort zubereitet wird.

Frischer Spinat: passt auch in die schnelle Küche und ist superlecker

Frischer Spinat - testschmecker tv

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Frisches Gemüse geht auch einfach: Ein Pfund Spinatblätter in ein mit kaltem Wasser gefülltes Spülbecken geben, die Stängel abzupfen und die Blätter danach kurz abschütteln. Dann zu etwas in Olivenöl erhitztem Knoblauch dazugeben, etwas Salz dazu – und nach zwei Minuten hat man leckeren Spinat.passt auch in die schnelle Küche

Das beste Argument für frischen Spinat: Er lässt sich in der Zeit zubereiten, die der Tiefkühl-Spinat schon zum Auftauen braucht. Selbst Waschen und Abzupfen (also der eher nervige Teil der Zubereitung) gehen relativ flott vonstatten. Auch bei Gewürzen kann man wenig falsch machen: Normalerweise wird als Gewürz zum Spinat Muskatnuss empfohlen, möglichst frisch auf der Muskatreibe gerieben. Ich bevorzuge in den meisten Spinatrezepten eine leichte Knoblauchnote.

„7 Tage… unter Schlachtern“ in der ARD Mediathek

Einblicke in die Arbeit der Metzger

Klingt fast etwas brutal, zeigt aber eigentlich nur den Alltag, den man auch hinter der Metzgerei vermutet. Naja, mal abgesehen davon, dass hier auch Pferde „verarbeitet“ werden. Den Film des NDR kann man derzeit noch in der Mediathek betrachten: Video "7 Tage… unter Schlachtern" | NDR Fernsehen | ARD Mediathek.

Wahrscheinlich muss man nicht besonders zart besaitet sein, um einige Szenen als belastend zu empfinden. Andererseits ist oft genug nicht das Sterben im Schlachthof das Drama der Tiere, sondern meistens ist es die Haltung. Und auch das macht der Film ja indirekt deutlich: Wer Fleisch und Wurst nicht in Großmärkten kauft, sondern da, wo hinter der Theke noch ein Metzger steht, hat man als Verbraucher am ehesten Einfluss auf den Einkauf der Metzger und damit auch indirekt auf die Tierhaltung.

The Beeroness: Stout BBQ Meat Ball Sliders

thebeeroness.com

Eine der Neuentdeckungen, die ich bei den Nominierten für den Award des Saveur-Magazins gemacht habe: thebeeroness.com. In diesem Blog verbindet Jackie Dodd ihre Leidenschaft für gutes Essen mit ihrer Vorliebe für Craft-Bier. Der Schwerpunkt des Blogs – man ahnt es schon – liegt auf Rezepten, in denen sich beides gut verbinden lässt. Und da macht die beeroness so manchen Weinbloggern was vor.

Eines der Rezepte ist dieses hier: Stout BBQ Meat Ball Sliders – als Beitrag zur unerschöpflichen Vielfalt von Burger und Bier. Hierzulande wird das ja meistens gleich in die Ecke Fast Food gestellt, in den USA und England haben die Rezepte einen höheren Stellenwert.