vorratshaltung Archive - Testschmecker

Schwäbische Wurstknöpfle – die Spätzle Alternative

30. März 2021 | Herbst23, Pasta, Reis & Co, Rezepte

Schwäbische Wurstknöpfle: wie Spätzle, nur reichhaltiger

Schwäbische Wurstknöpfle sind eine Spezialität, die außerhalb Schwabens wahrscheinlich unbekannt ist. Schon in Baden findet man das Gericht nicht auf einer Speisekarte. In Schwaben dagegen kann man es mancherorts in Gasthäusern bestellen. Oder man kann die Wurstknöpfle sogar vorbereitet aus dem Gasthaus oder vom Metzger mit nach Hause nehmen. Im Wesentlichen sind die Schwäbischen Wurstknöpfle eine Variante der Spätzle (für die es hier im Blog auch einige Rezepte gibt). Etwas dicker und herzhafter als die ‘Spatzen’ werden sie meist zusammen mit einem Kartoffelsalat serviert. Wer schon mal Spätzlesteig gemacht hat, der wird auch mit dieser Variante leicht zurecht kommen. Spätzle schaben muss man dabei nicht.

Resteverwertung von Ratatouille zu Lachs mit Bulgur

23. September 2020 | Fisch, Obst & Gemüse, Rezepte

Resteverwertung von Ratatouille zu Lachs mit Bulgur

Resteverwertung von Ratatouille ist fast schon selbst erklärend. Ratatouille gehört zwar nicht zu den aufwändigsten Gerichten. Aber dennoch macht man an sich meistens nur dann an die Zubereitung, wenn der Gemüseklassiker im Mittelpunkt steht. Dabei kommt das leckere Gemüsegericht in meinen Augen aber etwas zu kurz. Denn wenn man die Reste im Kühlschrank aufbewahrt und später aufwärmt, ist das Gemüse eine leckere Beilage, vor allem zu mediterran angehauchten Gerichten. Wer Ratatouille so gerne isst wie ich, der hat vielleicht das Luxus-Problem, dass gar keine nennenswerten Reste übrig bleiben. Dem begegnet man am besten mit Vorsatz – und kocht gleich die doppelte Menge.
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Pfirsichsaft ohne Entsafter selber machen

16. August 2020 | Beeren-Sommer, Getränke

Pfirsichsaft ohne Entsafter selbst gemacht

Pfirsichsaft und so ziemlich jeder andere frische Obstsaft sind das Mittel der Wahl, um heiße Tage und warme Abende erträglicher zu machen. Mit viel Eis, Etwas Minze und Sprudel bilden die selbst gemachten Säfte derzeit die Basis für lange Sommerabende auf dem Balkon. Der Reiz dieses Rezeptes liegt darin, dass man – außer einem Kochtopf – keine speziellen Gerätschaften für die Saftherstellung braucht. Damit ist der Weg zum selbst gemachten Pfirsichsaft schneller und einfacher, als zum Beispiel die Methode für Johannisbeeersaft (Auskochen der Beeren) oder für Smoothies (Smoothie-Maker).