Schwäbische Wurstknöpfle – die Spätzle Alternative

Schwäbische Wurstknöpfle: wie Spätzle nur reichhaltiger

Schwäbische Wurstknöpfle: wie Spätzle nur reichhaltiger

Schwäbische Wurstknöpfle sind eine Spezialität, die außerhalb Schwabens wahrscheinlich unbekannt ist. Schon in Baden findet man das Gericht nicht auf einer Speisekarte. In Schwaben dagegen kann man es mancherorts bestellen – oder man die Wurstknöpfle sogar vorbereitet aus dem Gasthaus oder vom Metzger mi nach Hause nehmen. Im Wesentlichen sind die Schwäbischen Wurstknöpfle eine Variante der Spätzle (für die es hier im Blog auch einige Rezepte gibt). Etwas dicker und herzhafter als die Spatzen werden sie meist zusammen mit einem Kartoffelsalat serviert. Wer schon mal Spätzlesteig gemacht hat, der wird auch mit dieser Variante leicht zurecht kommen. Spätzle schaben muss man dabei nicht.

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Instagram Leitfaden für Foodblogger 2021

Den Instagram Leitfaden für Foodblogger 2021 gibt es kostenlos.

Den Instagram Leitfaden für Foodblogger 2021 gibt es kostenlos.

Der kostenlose Instagram Leitfaden für Foodblogger wurde für das Jahr 2021 überarbeitet und steht für neue Interessenten sowie für alle bisherigen zum Download bereit. Abonnenten gehen bitte auf die Seite der Gratis-Bibliothek mit allen frei verfügbaren Downloadangeboten und klicken auf den obersten Beitrag. Damit kann die aktuelle Version 2021 heruntergeladen werden. Und weil das Thema Instagram nach wie vor auf großes Interesse stößt, habe ich nicht nur die Instagram-Artikel in einer eigenen Kategorie ”Instagram Tipps” zusammengefasst, sondern auch einen kostenloses dreiteiligen Videokurs ins Netz gestellt. 

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Chicken Alfredo als One Pot Gericht

Chicken Alfredo ist cremig und aromatisch - und als One Pot Pasta schnell auf dem Tisch.

Chicken Alfredo ist cremig und aromatisch – und als One Pot Pasta schnell auf dem Tisch.

Chicken Alfredo ist das cremige Gericht mit Hähnchenfleisch, das mit einer cremigen Käse-Sahne-Sauce begeistert. Noch aromatischer und einfacher gelingt es, wenn Du alles in einem Topf zubereitest, als One Pot Pasta. Das ist meine bevorzugte Lösung, wenn sich das Aroma besonders gut auf alle Zutaten verteilen soll.

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Englische Fish Pie – delicious

Fish Pie ist ein englischer Klassiker mit sagenhaftem Fisch-Aroma.

Fish Pie ist ein englischer Klassiker mit sagenhaftem Fisch-Aroma.

Englische Fish Pie ist bei uns wenig bekannt. Dabei müsste im Land der Tiefkühl-Schlemmerfilets ist so ein Backofengericht mit Fisch beste Chancen haben. Allerdings muss ich zugeben, dass der Aufwand für diese Fish Pie doch etwas höher ist und ein bißchen Koordination und Ausdauer in der Küche verlangt. Nichtsdfestotrotz sollte man dieses Rezept unbedingt probiert haben, wenn man Fischgerichte mag.

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Kartoffeltaler mit frischem Spinat und einer Senf-Bechamelsauce

Kartoffeltaler mit frischem Spinat und Senf-Bechamelsauce

Kartoffeltaler mit frischem Spinat und Senf-Bechamelsauce

Selbst gemachte Kartoffeltaler sind ein schnelles Rezept, für das ich nach meiner letzten Reise durch Franken und Thüringen auf fertigen Kloßteig zurückgreife. Und das nicht nur (!) aus Faulheit, oder weil es mal wieder schnell gehen soll. Den Kloßteig im Kühlregal habe ich erst in den typischen Regionen für Kloß-Rezepte bewusst wahr genommen. Und er ist ein Fertigprodukt, das ich gerne akzeptieren kann. Der erste Blick geht bei mir auf die Zutatenliste. Und da steht: Kartoffeln. Sonst nichts. Und das ist gut so.

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Instagram Leitfaden 2021
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Über mich

Joachim Ott (joachimott.de) ist der Testschmecker. Journalist, Fotograf und Filmemacher. Geboren in Schwaben, lebt in Baden. Ständig auf der Suche nach guten Lebensmitteln.

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