Wo gehts lang mit dem Testschmecker im Jahr 2014? Sagen wir so: Ideen gibts genug, Grenzen setzen die verfügbare Zeit und das Budget. Auch in diesem Jahr wird aus dem Testschmecker kein Rezepte- und Koch-Blog, auch wenn diese Elemente natürlich fehlen dürfen.
Die Richtung, die ich 2013 mit testschmecker tv eingeschlagen habe, werde ich fortsetzen: Mehr Hintergrundinformationen zu Lebensmitteln und deren Erzeuger, dazu aber auch aktuelle Infos aus dem Lebensmittelbereich von bio bis vegan, von Tierhaltung bis zu Zusatzstoffen. Bezeichnenderweise ist seit langem mein am häufigsten gelesener Artikel der über Geschmacksverstärker und Hefe-Extrakt.
Die Reihe interessanter Partner für Interviews und Videos ist lang, da aber in diesen Beiträgen oft tagelange Arbeit steckt, werden die auch 2014 nicht so häufig erscheinen können, wie ich mir das wünsche.
Welche Themen werden 2014 also im Vordergrund stehen?
Bio-Lebensmittel, Erzeuger und Einkaufsmöglichkeiten bilden weiterhin einen Schwerpunkt, aber bio ist nicht alles: Es gibt genügend nachhaltig arbeitende kleine Betriebe, die oft auch nur regional vermarkten und dennoch ein gutes Beispiel geben. Und auch wenn vegane und vegetarische Ernährung in den Medien allüberall präsent ist und auch von mir bei der Themenwahl berücksichtigt wird: Fleisch und Wurst sind auch weiterhin nicht von unseren Speisezetteln wegzudenken, Tierhaltung wird auch künftig eine wichtige Rolle spielen und da lohnt es sich, genauer hinzuschauen.
Anregungen für den Alltag bestehen aber auch in Rezepten und Anleitungen. Da gibts spezialisierte Blogs, die machen das vielleicht ausführlicher, aber aus meinem Themenspektrum ist das nicht wegzudenken. Immer populärer wird auch das Thema Konservieren und Einmachen. Und das Getränkespektrum wurde hier in jüngerer Zeit oftmals zulasten des Bioweins (ein weiterer Themenschwerpunkt meiner Arbeit als Journalist) vernachlässigt.
Joachim Ott (
