Zwetschgen-Erdbeer-Marmelade

Zwetschgen-Erdbeer-MarmeladeWir haben ja schon einiges in erdbeer-Marmeladen kombiniert, aber Zwetschgen und Erdbeeren, das hat bislang meistens nicht gepasst. Alleine schon wegen der besten Reifezeit der beiden Obstsorten. David Lebovitz ist da beherzter, schließlich sind Erdbeeren ja heute fast den ganzen Sommer über zu bekommen.

Sein Geheimtipp, den Erdbeereb „some quality time with the sugar” zu gönnen ist so neu nicht, aber hilfreich wie immer: Plum Strawberry Jam recipe.

Nun lebt der Koch und Buchautor zwar in Paris, ist aber Amerikaner und gibt deswegen lobenswerterweise Cups und Gramm an. Wer (wie ich gerade eben) Cup-Angaben umrechnen möchte, dem sei diese Website mit Liste empfohlen, es gibt auch eine grobe Übersicht.