Zucchininudeln mit Shrimps

Zucchininudeln mit Shrimps.

Zucchininudeln mit Shrimps.

Dieses Pasta-Gericht, bei uns Zucchininudeln genannt,  hat alles, was es für einen Platz auf unserer Favoriten-Liste braucht. Es benötigt wenige Zutaten, es ist schnell und einfach zuzubereiten. Und es ist nicht besonders kalorienreich. Darüberhinaus hat es den Vorteil, ein kohlenhydratreiches Pasta-Rezept etwas ”abzuspecken”, weil man einen Teil der Nudelmenge durch Gemüse ersetzen kann.

Gleich vorneweg: Diese Zucchninudeln sind nicht die Variante, die mit einem Spiralschneider Zucchinis im Gemüsespaghettis verwandelt. Es handelt sich hier um echte Pasta, also klassische Teigwaren. Und das macht das Rezept auch zu einer schnellen und einfachen Nudel-Variante, die man unbedingt ausprobieren sollte.  mehr lesen…

Hochformat-Videos oder quadratisch?

Hochformat-Videos für Food-Blogs? Die beliebten quadratischen Formate werden sie sehr wahrscheinlich nicht ablösen.

Hochformat-Videos für Food-Blogs? Die beliebten quadratischen Formate werden sie sehr wahrscheinlich nicht ablösen.

Hochformat-Videos sind relativ neu und ungewohnt und noch eine Nische (aber schon erfolgreich). Überall sonst schien die Welt bislang in Ordnung. Videos sind so gestaltet, wie man die Welt als Mensch eben (meistens) sieht: im Querformat. Aber eine Ausnahme hatte sich in den vergangenen Jahren durchgesetzt. Die vielen „schnellen” Food-Videos in quadratischem Format kamen ausgesprochen gut an. Meistens zeigten Sie die Zubereitung eines Rezepts in kürzester Zeit und in wenigen Schritten. Mittlerweile hatte sich die Bezeichnung ‚tasty style overhead videos‘ zumindest im englischen Sprachraum schon so etabliert, dass die meisten (internetaffinen) Menschen gleich wissen, worum es ging.

Nun tritt der Instagram-Ableger IGTV auf den Plan und auf einmal werden Hochformat-Videos populär. Noch sind gute Fotos effektiver. Aber die Beliebtheit der Hochformat-Videos wächst rasant. Lohnt es sich als Food-Blogger hier einzusteigen? Genaues lässt sich derzeit zum Erfolg der Hochformat-Videos noch nicht sagen. Aber hier sind ein paar Punkte, die mir aufgefallen sind, und dieDir vielleicht bei der Entscheidung zwischen Hochformat, Querformat und quadratischen Videos helfen. mehr lesen…

Fruchtsaft aus fünf Früchten – selbstgemacht

Fruchtsaft aus fünf Früchten - konzentrierter Sommer-Geschmack.

Fruchtsaft aus fünf Früchten – konzentrierter Sommer-Geschmack.

Der Fruchtsaft aus fünf Früchten ist die ideale Basis für kühle Sommer-Getränke. Er bietet sich an, wenn man einen Garten hat, und nicht alles Obst selbst kaufen muss. Oder wenn man nette Menschen mit Garten kennt, die einen an der immer wiederüberraschenden Erntemenge des eigenen Gartens teilhaben lassen wolle.

Wie immer in einem ergiebigen Beeren-Sommer, versucht man ein Stück dieser Farbigkeit und Fruchtigkeit in ruhigere Zeiten hinüberzuretten. Mehr Aromen und eine bessere Verwertung der Früchteflut als mit diesem Fünf-Früchte-Saft scheint kaum möglich! mehr lesen…

French Toast mit Beeren und Brioche-Teig

Beeren French Toast mit Briocheteig, noch warm, mit Vanille-Eis

Beeren French Toast mit Briocheteig, noch warm, mit Vanille-Eis

French Toast steht bei mir schon lange auf der Rezepte-Liste, weil es eine gute Möglichkeit ist, auch etwas älteres Weißbrot noch zu verwerten. Also ähnlich wie Semmelknödel, die einen festen Platz auf dem Speiseplan haben, auch aus Recycling-Gründen. Als ich aber dieses French Toast Rezept entdeckt habe, waren die Weißbrotscheiben vergessen. Der Brioche Beeren French Toast mit Ricotta zeigte schon nach dem ersten Versuch, dass dieses Backwerk mit Beeren bei uns kein einmaliges Genuss-Erlebnis sein würde. Und ich wette, den meisten, die ihn ausprobieren, geht es genauso! mehr lesen…

Über mich

Joachim Ott (joachimott.de) ist der Testschmecker. Journalist, Fotograf und Filmemacher. Geboren in Schwaben, lebt in Baden. Ständig auf der Suche nach guten Lebensmitteln.

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