Die Schokoladenmacher

Schönes Video über die Arbeit zweier Chocolatiers. Wie die meisten Werkstattbesuche und Porträts sehr lebendig und aussagekräftig und sicher ergiebiger als viel Text und Selbstdarstellung. Das Video ist zwar schon etwas älter, aber immer noch interessant anzusehen: An gutem Handwerk ändert sich wenig, sowohl bei der Schokoladenherstellung als auch beim Filmemachen. Und rund 6.500 Likes bei Vimeo zeigen auch, dass das Interesse für gut gemachte Geschichten da ist – auch ohne Direktlink zu einem Shop.

Etwas witziger und unkonventioneller ist übrigens das neuere Video der medienerprobten Brüder. Das ist eigentlich „nur” ein Trailer zu ihrem Kochbuch, aber sehr kurzweilig anzusehen. Mittlerweile haben die Schoko-Experten auf Vimeo ihren eigenen Video-Kanal, scheint sich also bewährt zu haben, was sie machen und wie sie es machen.

Plötzblog – Rezepte rund ums Backen von Brot, Brötchen, Kuchen & Co.

ploetzblog

Eines meiner Lieblings-Food-Blogs hat den AMA-Award bekommen: Plötzblog – Rezepte rund ums Backen von Brot, Brötchen, Kuchen & Co. ist ein reines und ausschließliches Back-Blog (Rezepte, Anleitungen, Buchtipps) von Lutz Geißler, von Hause aus Geologe. Sympathisch ist mir an ihm und seinem Blog, dass er schön gestaltet und fotografiert, dass er authentisch schreibt und den ganzen Kram mit bezahlten Posts und Verlosungen nicht mitmacht.

Seine Fotos machen richtig Appetit, die Rezepte und Anleitung sind praxisnah und sehr ausführlich beschrieben. Es gibt auch eine ganze Reihe von Video-Anleitungen (“Plötzflimmern”), die nicht so perfekt in Szene gesetzt sind wie seine Fotos, aber als Hilfestellung mehr als brauchbar.

Sein Blog erreichte beim österreichischen AMA-Award den ersten Platz in der Kategorie Backen und Süßes.

Wer noch nicht allzu viel gute Food-Blogs auf dem Radar hat: Die Bestenlisten dieser Awards sind immer eine gute Gelegenheit, den Feed-Reader aufzufüllen.

Berliner Wertewochen Lebensmittel 25.09.13 bis 06.10.13

Berliner Wertewochen

Gute Sache: Die Berliner Wertewochen Lebensmittel 25.09.13 bis 06.10.13.

Das Thema Essensvernichtung stößt ja in den Medien derzeit auf erfreulich gute Resonanz. Das ist zwar schon schön und gut, noch besser ist es aber sicher, die Menschen direkt anzusprechen: Vom Fernsehseesel aus kann man halt nicht die Welt retten…

Berlin machts jetzt vor, zusammen mit etlichen Sponsoren / Partnern. Auf der Website wirdvorgerechnet, dass die 82 Kilogramm Lebensmittel, die pro Person und Jahr im Müll landen, rund 235 Euro wert sind.

Die Senatsverwaltung für Justiz und Verbraucherschutz veranstaltet vom 25. September bis 6. Oktober 2013 zum ersten Mal die „Wertewochen Lebensmittel“ mit zahlreichen Aktionen zum Thema Wertschätzung von Lebensmitteln.

Das Angebot reicht vom Blick in den Ofen des Lieblingsbäckers oder dem Geschmackstest mit eingefärbten Säften bis hin zum Testen der eigenen bäuerlichen Fähigkeiten.

Bier brauen – testschmecker tv

Zu Besuch bei Römerbräu in Riegel am Kaiserstuhl. Edgar Schopferer und Stefan Motzkus betreiben hier, auf dem Gelände der ehemaligen Riegeler Brauerei, ihr kleines Unternehmen Römerbräu. Beide sind im Hauptberuf anderweitig engagiert, das Bier brauen entwickelt sich vom Hobby zum Nebenerwerb.

Verkauft wird das Bier in den großen, dunklen 1-Liter-Flaschen mit Bügelverschluss nur freitags von 18 bis 20 Uhr und nach Vereinbarung. Beliefert werden aber auch Gastronomen und andere Kunden mit den drei Sorten: Helles, Dunkles, Weizenbier. Alle drei Biere sind naturtrüb und naturgemäß nicht so lange haltbar wie Industriebiere. Alle drei haben einen ganz eigenen, würzigen Geschmack, der aber auch für Menschen, die bisher nur Bier aus dem Supermarkt getrunken haben, nicht weiter gewöhnungsbedürftig ist.

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Über mich

Joachim Ott (joachimott.de) ist der Testschmecker. Journalist, Fotograf und Filmemacher. Geboren in Schwaben, lebt in Baden. Ständig auf der Suche nach guten Lebensmitteln.

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Hier gibt es eine Auswahl meiner Testschmecker Videos. Es sind Anleitungen, Reportagen, kleine Dokumentarvideos.

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