Fleischbällchen Archive

Rosenkohl mit Fleischbällchen und Polenta

29. Januar 2021 | Frisches, Obst & Gemüse, Rezepte

Rosenkohl mit Fleischbällchen und Polenta.

Das Rosenkohl-Champignon-Gemüse kann man natürlich auch einfach so essen. Aber Rosenkohl mit Fleischbällchen und Polenta ist dann doch das eher vollständige Essen. Rosenkohl und Champignons vertragen sich ausgezeichnet. Und wenn es nicht vegetarisch sein soll und man beides zusammen mit Speck anbrät, dann ist das in meinen Augen schon eine Hauptmahlzeit. Aber es sollte ein Essen mit Polenta werden. Und damit das Ganze nicht zu trocken wird, kamen noch Bratwurst-Fleischbällchen dazu, die eine prächtige Sauce ergeben.

Tagliatelle mit Fleischbällchen

29. Oktober 2018 | Pasta, Reis & Co, Rezepte

Fleischbällchen geben das Aroma, das beim Anbraten entsteht, an Nudeln und Sauce ab.

Fleischbällchen zu Nudeln, das erschien mir als Pasta-Variante nicht wirklich originell. Deswegen wollte ich dem Thema einige Zeit keinen eigenen Artikel hier widmen. Aber nachdem das Pasta-Gericht mit den Fleischbällchen nun schon einige Male bei uns auf der Liste stand und jedes Mal ein Genuss ist, muss ich den springenden Punkt doch einmal herausstellen: Es ist ein Fleischbällchen-Gericht, bei dem alles in einem Topf gekocht wird. Diese Nudelgericht schmort im Saft der Fleischbällchen. Also nicht das klassische Muster: Nudel ins Wasser und Sauce kochen.

Das Aroma kommt daher, dass die Fleischbällchen scharf angebraten werden. Und im Bratensaft, der mit Gemüsebrühe und Sahne aufgegossen wird, garen dann die Nudeln. Und nehmen dabei logischerweise Sauce und Aroma der Fleischbällchen viel besser auf, als wenn man das im Nachhinein vermischt. Das One Pot Gericht mit Nudeln und Fleischbällchen sorgt für wenig Aufwand in der Küche und weniger Abwasch. Der entscheidende Punkt für mich aber ist der Geschmack. Und hier zeige ich Dir, wie er entsteht. mehr lesen…

Ohne Vorurteile: schwedische Fleischbällchen

17. Dezember 2010 | Aktuelles, Fleisch & Wurst, Internet

schwedische Fleischbällchen

Legendär die Antwort eines Neffen, der von einem Baumschnittkurs zurückkam und sagen sollte, wie man denn nun auswählt, was man wegschneidet: „Jeder Ast ist der richtige”. Da steckt so viel Wahres drin, dass man es auf viele Lebensbereiche übertragen kann: Welches sind denn nun die besten Bio-Gerichte? Antwort: Jedes Gericht ist ein gutes Bio-Gericht. Voraussetzung ist, es schmeckt (sonst würde man es ja nicht kochen wollen) und man verwendet (so weit wie) möglich Bio-Zutaten.

Warum also sollten nicht auch die beliebten Fleischbällchen eines bekannten skandinavischen Einrichtungshauses ein gutes Bio-Gericht sein?

Eine meiner favorisierten Rezepte-Websites ist simplyrecipes.com. Dort ist drin, was der Titel verspricht: Einfache Rezepte. Und dort wurden kürzlich auch swedish meatballs zubereitet.

Ein Blick auf die Zutatenliste zeigt, dass das meiste davon als Bio-Zutat im Supermarkt erhältlich ist oder bereits zuhause vorrätig. Den Kick geben die Gewürze (unter anderem Muskat und Kardamom). Bei uns standen die Fleischbällchen in der schwedischen Variante nach unserem ersten Schweden-Urlaub hoch im Kurs, im Möbelhaus oder deutschen SB-Restaurant habe ich sie nie probiert.

Die Website simplyrecipes kann ich auch für andere Recherchen nur empfehlen, unter anderem gibt es dort auch eine große Auswahl an vegetarischen Gerichten.