Brokkoli gehört zu den Gemüsesorten, die Genuss-Menschen in zwei Gruppen spalten: Die einen haben für alle Kohlarten generell nicht viel übrig. Bei Brokkoli befürchten viele ähnlich wie beim Rosenkohl deftige Gerüche und einen durchdringenden Geschmack. Viele andere aber lieben ihn: als filigranes Gewächs, das man so zubereiten kann, dass es noch etwas Biss hat und sich mit vielen Zutaten und anderen Aromen prima verträgt.

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