Rezepte Archive - Testschmecker

Eis für Genießer: selber machen

26. Juni 2015 | Bücher

Eis für Genießer Endlich mal wieder ein neues Eis-Rezepte-Buch! Obwohl: dieses hier ist mehr als ein Rezepte-Buch. Der Christian Verlag stellt zu diesem Thema schon ein gebundenes Buch mit vielen Fotos und Geschichten auf den Verkaufstisch, mit 20 Euro bezahlt man auch eine schöne Ausstattung und originelle Ideen.

Damit ist auch schon klar, dass das nicht ein Rezeptesammlung mit möglichst vielen Anleitungen ist, sondern dass man das Thema genau nimmt: Eis für Genießer.

Die Anleitungen sind gut geschrieben und bebildert, und natürlich braucht man dazu auch eine Eismaschine. Aber geeiste Getränke und Sorbets gehören ebenso zum Themenumfang wie Garnierung und Desserts. Vom Aprikosensjojaeis bis zum Zabaioneparfait finden sich auch genügend Rezepte, die etwas aus dem Rahmen fallen.

Alles in allem eine empfehlenswerte Anschaffung, nicht nur für die Sommer-Monate.

The Beeroness: Stout BBQ Meat Ball Sliders

9. April 2015 | Aktuelles, Frisches, Getränke, Internet, Rezepte

thebeeroness.com

Eine der Neuentdeckungen, die ich bei den Nominierten für den Award des Saveur-Magazins gemacht habe: thebeeroness.com. In diesem Blog verbindet Jackie Dodd ihre Leidenschaft für gutes Essen mit ihrer Vorliebe für Craft-Bier. Der Schwerpunkt des Blogs – man ahnt es schon – liegt auf Rezepten, in denen sich beides gut verbinden lässt. Und da macht die beeroness so manchen Weinbloggern was vor.

Eines der Rezepte ist dieses hier: Stout BBQ Meat Ball Sliders – als Beitrag zur unerschöpflichen Vielfalt von Burger und Bier. Hierzulande wird das ja meistens gleich in die Ecke Fast Food gestellt, in den USA und England haben die Rezepte einen höheren Stellenwert.

Essen ohne Kohlenhydrate – Low Carb Rezepte

23. März 2015 | Aktuelles, Frisches, Internet

Low-Carb-Rezepte

Nachdem ich an dieser Stelle auch schon Low-Carb-Kochbücher vorgestellt habe, muss ich ehrlicherweise zugeben, dass die meisten Rezepte, die ich suche, aus dem Netz stammen. Auf allen großen Rezept-Websites lässt sich ziemlich gezielt suchen, aber diese Website hat nur Rezepte, die in die Kategorie Low Carb gehören: Essen ohne Kohlenhydrate.

Die Suche ist nicht ganz so übersichtlich wie zum Beispiel auf Chefkoch, weil immer gleich eine größere Vorschau des Rezepts gezeigt wird, anstelle einer relativ kompakten Liste. Und weil ich an den Schwarm glaube, verwende ich bei Suchen möglichst auch noch Bewertungen oder zumindest die Zahl der Aufrufe. Hier sollte man sich mit der Rezeptübersicht begnügen und dann dort das Passende heraussuchen. Besonderheiten sind zum Beispiel die Kategorien Trainingstag und Ruhetag.

Schnelle Rezepte für Picknick und Camping

4. Juni 2014 | Aktuelles, Frisches

Passt doch irgendwie zum langen Wochenende: Schnelle Rezepte für Picknick und Camping, wie man sie auch hier gaerade aktuell findet: Foods for Picnics and Camping. Die Auswahl von Whole Foods Market ist natürlich ziemlich amerikanisch. Aber dennoch: Es ist schließlich an der Zeit die Draußen-Rezepte-Sammlung wieder auf Vordermann zu bringen. Mit ein paar guten selbstgemachten Happen braucht man auf gute Lebensmittel auch auch bei Outdoor-Events nicht zu verzichten.

Zu meinen Favoriten für draußen gehören:

Pizza-Schnecken

1. Pizza-Schnecken: Klassischer Hefeteig mit sommerlicher Füllung, es sind viele Variationen möglich. Sollten morgens ganz frisch gemacht werden, dann ab damit in den Picknick-Korb. Ausnahmsweise mit kaltem Weißwein beim Picknick oder – noch besser – mit kaltem Bier. Und nein: Man muss die nicht mit Käse überbacken.

Mariniertes Gemüse

2. Mariniertes Gemüse. Vorsicht, Knoblauch-Alarm. Aber schließlich is(s)t man ja im Freien. Superschnell gemacht, lange haltbar. Brot, Brötchen, Baguette dazu, was auch immer, und viel zu trinken.

Griessflammeri

3. Grießflammeri mit Erdbeeren. Ohne was Süßes im Gepäck sollte man nicht zum Picknick aufbrechen. Das Grießflammeri lässt sich gut in verschließbaren Gläsern transportieren, portionsgerecht. In diesem Rezept wird noch Mosto Cotto verwendet, muss aber nicht sein. Ahornsirup oder jeder andere, natürlich Sirup geht genauso gut. Oder man nutzt die Kochzeit des Grießflammeri und schmeißt noch ein paar Früchte mit Zucker in den Topf, so dass man gleich eine Mini-Portion Kompott hat. Die hat genauso viel Fruchtigkeit und Flüssigkeit.