joachimott@gmx.de, Autor bei Testschmecker

Pasta Spargel Carbonara – das „extra” Spargelrezept

30. April 2020 | One Pot Pasta, Pasta, Reis & Co, Rezepte, Spargel

Pasta Spargel Carbonara: Dünne Spaghettini passen gut zu besonders dünnen Spargelstangen – auch wegen der kürzeren Kochzeit.

Spargel Carbonara gehört zu den weniger bekannten Spargel-Gerichten, und das völlig zu unrecht. Die Kombination aus cremiger Pasta und bissfestem, aromatischem Spargel ist nicht nur geschmacklich genial. Weil die Kochzeiten für Nudeln und Spargelstücke gleich lang sind, kann man beides zusammen zeitsparend in einem Topf garen. Und die Grundlagen für Spaghetti Carbonara sind so bekannt, dass man die Zubereitungsschritte quasi aus dem Ärmel schütteln kann. mehr lesen…

Dutch Baby – fluffig aus dem Ofen

24. April 2020 | Beeren-Sommer, Erdbeerzeit, Frühling2022, Rezepte, Süßes & Knuspriges

Dutch Baby – mächtig aufgegangener Pfannkuchenteig.

Dutch Baby, das ist etwas vereinfacht ausgedrückt ein ziemlich aufgeblasener Pfannkuchen aus dem Ofen. Und als ich die Dinger zum ersten Mal gesehen habe, dachte ich mir: Das will ich auch haben. Ganz abgeklärt betrachtet sind die Riesengebilde gar nicht so ungewöhnlich. Zum einen basieren sie auf einem ordinären Pfannkuchenteig, den man in wenigen Minuten aus ein paar immer vorhandenen Zutaten zusammen rühren kann. Zum anderen ist das Prinzip in meiner schwäbischen Heimat seit langem bekannt. Dort verteilt man die Teigmenge auf mehrere becherförmige Behaltnisse und nennt das überquellende Ergebnis „Pfitzauf”.

Instagram-Verbesserungen für Deinen Food-Blog-Account

17. April 2020 | Instagram-Tipps, Soziale Medien

Instagram-Verbesserungen: Ein naheliegender Schritt, sich in diesen Zeiten konkret mit Verbesserungsmöglichkeiten für seinen Instagram-Account zu beschäftigen.

Instagram-Verbesserungen sind ein Thema, das viele Foodblogger dauerhaft beschäftigt – zumindest mental. In der Praxis scheitern kleine und große Verbesserungen – auch nachdem man sie als nötig erkannt hat – am Mangel von Zeit und Gelegenheit. Während viele Tipps für Instagram-Verbesserungen in Corona-Zeiten ganz allgemein darauf zielen, liegen gebliebenes jetzt aufzuholen, braucht es für Instagram-Verbesserungen schon einen konkreten Plan. Aufräumen alleine hilft hier kaum weiter. Damit Du jetzt oder später möglichst effektiv ans große Reinemachen gehen kannst, hier die wichtigsten Tipps für konkrete Verbesserungen. mehr lesen…

Bärlauchpesto selber machen

3. April 2020 | Anleitung, Bärlauch, Pasta, Reis & Co, Rezepte

Bärlauchpesto lässt sich leicht selber machen.

Bärlauchpesto selber zu machen ist ein Leichtes. Wenn man erst einmal die Stellen im Wald ausgemacht hat, wo die Blätter mit dem zarten Knoblaucharoma wachsen, hat man die Hauptarbeit fast schon getan. Die wenigen Zutaten für die Pestoherstellung hat man meistens schon zuhause. Und die Zubereitung selbst dauert vielleicht gerade mal ein Viertelstündchen. Im Normalfall hat man dann auch einen kleinen Vorrat, der für zwei oder drei Mahlzeiten reicht.

Die schnelle Lauch Tarte

27. März 2020 | Backen, Rezepte

Warme Lauch Tarte mit frischem Salat.

Eine schnelle Lauch Tarte gehört zu den einfachen Genüssen, die nicht viel Aufwand machen. Das Muster folgt den französischen Gemüsekuchen mit Mürbteig, die es in vielen Variationen gibt. Man braucht also kennen Respekt vor einem Hefeteig zu haben (braucht man sowieso nicht) und hat auch keine langen Gehzeiten. Lauch ist fast immer und überall frisch zu haben. Und die restlichen Zutaten hat man sowieso meist zuhause. Die Lauch Tarte sollte noch warm auf den Tisch kommen und mit einem frischen knackigen Slat serviert werden.