Chicken Alfredo ist cremig und aromatisch – und als One Pot Pasta schnell auf dem Tisch.
Chicken Alfredo ist das cremige Gericht mit Hähnchenfleisch, das mit einer cremigen Käse-Sahne-Sauce begeistert. Noch aromatischer und einfacher gelingt es, wenn Du alles in einem Topf zubereitest, als One Pot Pasta. Das ist meine bevorzugte Lösung, wenn sich das Aroma besonders gut auf alle Zutaten verteilen soll.
Die Thymian-Zitronensauce mit Kapern und Pilzen macht diese Pasta so besonders.
Diese Thymian-Zitronen-Sauce für Pasta ist eine leckere Kombination. Und nicht zu verwechseln mit Zitronen-Thymian, der insgesamt wesentlich zitronig wirkt. Hier gibt die frische Zitrus-Säure schon einen richtigen Kick, unterstützt durch salzige Kapern in der Sauce. Und damit die Nudeln noch ein bißchen Abwechslung bekommen, brate ich frische Champignons und eingelegte getrocknete Tomaten an, die untergehoben werden.
Hähnchenleber mit Tagliatelle
Hähnchenleber führt als Lebensmittel ein wenig beachtetes Dasein. Völlig zu Unrecht, finde ich. Ich mag das zarte Fleisch mit dem dezenten Geschmack. Leber ist immer für eine leckere Sauce gut, und diese Geflügelleber gibt der dunklen Sauce viel Aroma mit, das von den Nudeln – zumindest bei dieser Art der Zubereitung – förmlich aufgesogen wird.
Pasta mit grünem Spargel und Zitronensauce
Pasta mit grünem Spargel und Zitronensauce – da stellt sich doch die Frage: Schon wieder Spargel? Oder immer noch Spargel? Egal, solange die Erzeuger der Region frischen Spargel liefern, sind wir dabei. An dieser Spargel-Variante mag ich besonders den etwas herberen Geschmack des grünen Spargel und dazu das frisch-säuerliche Zitronen-Aroma. Natürlich kommt trotzdem noch Parmesan drüber. Die Sauce basiert übrigens auf den in der Pfanne angebratenen und mit Gemüsebrühe abgelöschten grünen Spargel, also eher eine Spargel-Zitronen-Sauce. Mir ist diese aromatische Flüssigkeit immer zu schade zum Wegkippen.
Bärlauchpesto lässt sich leicht selber machen.
Bärlauchpesto selber zu machen ist ein Leichtes. Wenn man erst einmal die Stellen im Wald ausgemacht hat, wo die Blätter mit dem zarten Knoblaucharoma wachsen, hat man die Hauptarbeit fast schon getan. Die wenigen Zutaten für die Pestoherstellung hat man meistens schon zuhause. Und die Zubereitung selbst dauert vielleicht gerade mal ein Viertelstündchen. Im Normalfall hat man dann auch einen kleinen Vorrat, der für zwei oder drei Mahlzeiten reicht.
Kostenloser Video-Kurs: So geht Instagram!
Zugang über meine Foto-Video-Website joachimott.de
Instagram Leitfaden 2022
Hier kannst Du Dich zum Newsletter anmelden!
Als Dankeschön erhältst Du den Instagram-Leitfaden und Zugriff auf meine kleine PDF-Bibliothek.
Weitere Infos zur Newsletter-Anmeldung und zu Datenschutz.
Joachim Ott (joachimott.de) ist der Testschmecker. Journalist, Fotograf und Filmemacher. Geboren in Schwaben, lebt in Baden. Ständig auf der Suche nach guten Lebensmitteln.
Hier gibt es eine Auswahl meiner Testschmecker Videos. Es sind Anleitungen, Reportagen, kleine Dokumentarvideos.
