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Lachs-Lasagne mit Spinat und Meerrettich

Lachs-Lasagne mit Spinat war eigentlich schon ein alter Hut - bis wir eher durch Zufall das Rezept verändert haben. Und siehe da: In dieser Form hat uns der Klassiker wieder neu begeistert. Dabei ist es ganz einfach: Meerrettich passt eben besonders gut zu Fisch,...

Nudelsuppe macht glücklich

Nudelsuppe macht glücklich. Wahrscheinlich ist dieses Phänomen irgendwo zwischen Homöopathie und Wunderheilung angesiedelt. Aber wann immer in meiner Umgebung jemand krank ist (oder sich krank fühlt), hilft Nudelsuppe. Zumindest in den meisten Fällen. Woran es liegt,...

Brokkoli-Auflauf Mac and Cheese

Brokkoli-Auflauf, das klingt ja schon sehr gesund. Warum um alles in der Welt sollte man das gerade durch ein kalorien- und kohlehydratreichen Nudel-Käse-Gemisch ergänzen? Weil es schmeckt? Ja, das ist sicher einer der wichtigsten Gründe. Und es gibt noch einige...

Wirsing-Spätzle: Herzhaftes aus der Pfanne

Wirsing-Spätzle sind eines der einfachsten und leckersten Spätzles-Essen. Das behaupte ich als Schwabe einfach mal. Wirsing hat sich in letzter Zeit zu einem unserer Lieblings-Gemüse entwickelt. Die Kombination mit Spätzle und einem aromatischen Käse macht diese...

Kürbis-Pizza mit Schinken und Rucola

Kürbis-Pizza ist eine herbstliche Pizza-Variante mit einer ganz besonderen Note. Der fruchtige Kürbis verlangt nach einer geschmacklich starken Begleitung. Das kann ein besonders herzhafter Käse sein (zum Beispiel Gorgonzola). Oder etwas eleganter: ein geräuchteter...

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Das Schicksal der Eintagsküken

Rechtzeitig zu Ostern hat die Basler Zeitung (BaZ) einen Artikel über sogenannte Eintagsküken veröffentlicht Das traurige Schicksal der Eintagsküken und damit auf einen der vielen kritischen Aspekte der Tierhaltung und Eierproduktion hingewiesen: Die männlichen Tiere...

Spargel satt: Klassisch und Spargel carbonara

Manchmal kommt es anders... Da kauft man zwei Kilo Spargel für ein geselliges Essen, aber dann kommt halt auch mal was dazwischen. Aus diesem Anlass meine zwei Lieblingsvarianten. 1. Die klassisch-badische Variante: Kräuterpfannkuchen oder Kratzete mit diversen...

Greenpeace: Pestizide in Obst und Gemüse

Auf die Herkunft kommt es an, so das Fazit von Greenpeace anlässlich der Vorstellung des neuen Führers „Pestizide in Obst und Gemüse”, den man hier herunterladen kann:Pestizide in Obst und Gemüse: Auf die Herkunft kommt es an). Untersucht wurden hierfür laut...

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