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Bärlauch-Rezepte
Kürbis-Gnocchi selber machen
Kürbis-Gnocchi haben bei mir einen besonderen Stellenwert. Nicht, dass ich die normalen Gnocchi nur aus Kartoffeln nicht mögen würde, im Gegenteil. Aber dieser eine Extra-Schritt mit dem im Ofen gegarten Kürbis, der macht die Sache zwar aufwändiger. Aber das Ergebnis...
Zucchini Quiche mit Ziegenkäse, gerösteten Pinenkernen und Tomaten
Diese Zucchini Quiche mit Ziegenkäse, gerösteten Pinienkernen und Tomaten ist die etwas dezentere Variante des Zucchinikuchens, den ich hier schon einmal beschrieben habe. Dieser andere kommt mit Speckwürfeln und Knoblauch doch recht herzhaft daher. Die...
Brokkoli-Schupfnudeln mit Gorgonzola-Sauce
Brokkoli-Schupfnudeln sind ein schnelles Gemüse-Essen, das trotz seiner Einfachheit das Zeug zum Lieblingsrezept hat (oder gerade deswegen?). Ich finde Gemüserezepte ideal, bei denen Gemüse noch bissfest und aromatisch ist. Schupfnudeln waren und sind für mich (bis...
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Joachim Ott
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Brokkoli-Auflauf Mac and Cheese
Brokkoli-Auflauf, das klingt ja schon sehr gesund. Warum um alles in der Welt sollte man das gerade durch ein kalorien- und kohlehydratreichen Nudel-Käse-Gemisch ergänzen? Weil es schmeckt? Ja, das ist sicher einer der wichtigsten Gründe. Und es gibt noch einige...
Wirsing-Spätzle: Herzhaftes aus der Pfanne
Wirsing-Spätzle sind eines der einfachsten und leckersten Spätzles-Essen. Das behaupte ich als Schwabe einfach mal. Wirsing hat sich in letzter Zeit zu einem unserer Lieblings-Gemüse entwickelt. Die Kombination mit Spätzle und einem aromatischen Käse macht diese...
Kürbis-Pizza mit Schinken und Rucola
Kürbis-Pizza ist eine herbstliche Pizza-Variante mit einer ganz besonderen Note. Der fruchtige Kürbis verlangt nach einer geschmacklich starken Begleitung. Das kann ein besonders herzhafter Käse sein (zum Beispiel Gorgonzola). Oder etwas eleganter: ein geräuchteter...