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Hackbällchen mit grünen Bohnen und Tomatensauce

Hackbällchen sind so beliebt wie vielfältig. Man kann sie aus Hackfleisch machen, aus Wurstbrät und sogar vegetarisch aus Haferflocken und Quinoa. Sie können als schwedische Köttbullar daher kommen, relativ mild gewürzt, oder als feurige mexikanische Variante. Ich...

Flammkuchen mit Schafskäse und Pesto, Rucola und Tomaten

Dieser Flammkuchen mit Schafskäse und Pesto kommt mit den Zutaten aus, die man auf einem guten Wochenmarkt bekommt. Da ist zart schmelzender Schafskäse dabei, frisches Pesto, Rucola und kleine Cocktailtomaten. Wer ihn einmal probiert hat, der wird wahrscheinlich nur...

Lachsfilet mit Gemüse-Couscous: Sommergenuss

Lachs mit Gemüse-Couscous ist ein mediterranes Sommergericht, das zu der klassischen Lachs-Beilagen Kombination nicht nur frisches Gemüse zufügt sondern auch ein paar leckere südländische Aromen. Es bietet sich an, von dem Gemüse-Couscous (oder auch Tabouleh) gleich...

Instagram Strategie für Fotos und Videos

Instagram will nicht länger eine Foto-Sharing App sein. Das verkündete Instagram Chef Mosseri unlängst und löste damit einen Aufschrei der Instagram Nutzer aus. Der Schwerpunkt soll künftig auch auf dieser Plattform auf den Videos liegen - so wie bei Tiktok und...

Basilikum Pesto: das schnelle Rezept für feine Pasta

Pesto Genovese hat seine Hochzeit genau jetzt. Frisches Baslikum ist in Gärten und Blumenkästen erntereif. Und ein paar Hand voll davon reichen aus, um ein köstliches Pesto zu machen. Eine Eigenschaft der klassischen Pasta-Beigabe ist glücklicherweise die Haltbarkeit....

Jetzt: süße Früchte!

Badischer Kirschplotzer mit Vanille-Eis

Badischer Kirschplotzer mit Vanille-Eis

Ich weiß nicht, ob Kirschplotzer eine badische Spezialität ist oder ob es das unter anderen Bezeichnung auch im Rest der Welt gibt. Aber wenn es diesen leckeren Kirschenauflauf nicht gäbe, man müsste ihn erfinden. Selbst für Menschen, die selten backen (wie mich), hat...

Erdbeer-Waffeln mit Schokocreme und Sahne

Erdbeer-Waffeln mit Schokocreme und Sahne

Erdbeer-Waffeln sind eine der leckersten Methoden, um die im Juni in Massen verfügbaren und reifen Erdbeeren auf den Tisch zu bringen. Im Gegensatz zu anderen Rezepten, bei denen Erdbeeren gekocht und gebacken werden, bleiben sie bei diesem Rezept frisch und saftig....

Schoko-Kaiserschmarrn mit Äpfeln und Cranberries

Schoko-Kaiserschmarrn mit Äpfeln und Cranberries

Kaiserschmarrn gehört zu den Klassikern, bei denen ich sagen würde: keine Experimente. Das Rezept ist ziemlich gut, und wenn man damit einen perfekten Schmarrn hinbekommt, soll das genügen. Aber die Versuchung ist groß, wenn man neue Rezepte entdeckt. Und mit dem...

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Instagram-Tipps

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Meine Instagram-Tipps in diesem Blog stoßen auf erfreulich große Nachfrage. Und das, obwohl ich als Journalist und und Fotograf keine großen Erfolgsversprechungen mache, sondern aus der Praxis berichte. Grund genug, diesen kleinen kostenlosen Videokurs ins Leben zu rufen.

Food-Fotografie

Eine preiswerte Kamera für gute Ergebnisse ist die schon etwas ältere Canon EOS M.
Kein Foodblog kommt ohne Food-Fotografie aus. Manche machen daraus eine Wissenschaft, andere gehen pragmatisch an die Sache heran. Aus meiner Erfahrung als Journalist und Fotograf gebe ich Tipps, wie Du mit kleiner Ausrüstung zu guten Bildern kommst.

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Spargel mit Ofenkartoffeln und Dipp

Spargel mit Ofenkartoffeln und Dipp

Spargel mit Ofenkartoffeln, das ist ein Spargelrezept, das sich gut ergänzt, finde ich. Ich mag Ofenkartoffeln weil sie knusprig sind. Sie stehen bei mir höher im Kurs als Salzkartoffeln. Und das kleine Manko der Backzeit spielt kaum eine Rolle, weil der Spargel ja...

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