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Schwäbische Wurstknöpfle – die Spätzle Alternative

Schwäbische Wurstknöpfle sind eine Spezialität, die außerhalb Schwabens wahrscheinlich unbekannt ist. Schon in Baden findet man das Gericht nicht auf einer Speisekarte. In Schwaben dagegen kann man es mancherorts bestellen - oder man die Wurstknöpfle sogar vorbereitet...

Instagram Leitfaden für Foodblogger 2021

Der kostenlose Instagram Leitfaden für Foodblogger wurde für das Jahr 2021 überarbeitet und steht für neue Interessenten sowie für alle bisherigen zum Download bereit. Abonnenten gehen bitte auf die Seite der Gratis-Bibliothek mit allen frei verfügbaren...

Chicken Alfredo als One Pot Gericht

Chicken Alfredo ist das cremige Gericht mit Hähnchenfleisch, das mit einer cremigen Käse-Sahne-Sauce begeistert. Noch aromatischer und einfacher gelingt es, wenn Du alles in einem Topf zubereitest, als One Pot Pasta. Das ist meine bevorzugte Lösung, wenn sich das...

Englische Fish Pie – delicious

Englische Fish Pie ist bei uns wenig bekannt. Dabei müsste im Land der Tiefkühl-Schlemmerfilets ist so ein Backofengericht mit Fisch beste Chancen haben. Allerdings muss ich zugeben, dass der Aufwand für diese Fish Pie doch etwas höher ist und ein bißchen Koordination...

Kartoffeltaler mit frischem Spinat und einer Senf-Bechamelsauce

Selbst gemachte Kartoffeltaler sind ein schnelles Rezept, für das ich nach meiner letzten Reise durch Franken und Thüringen auf fertigen Kloßteig zurückgreife. Und das nicht nur (!) aus Faulheit, oder weil es mal wieder schnell gehen soll. Den Kloßteig im Kühlregal...
Spargel satt: Klassisch und Spargel carbonara

Spargel satt: Klassisch und Spargel carbonara

Manchmal kommt es anders... Da kauft man zwei Kilo Spargel für ein geselliges Essen, aber dann kommt halt auch mal was dazwischen. Aus diesem Anlass meine zwei Lieblingsvarianten. 1. Die klassisch-badische Variante: Kräuterpfannkuchen oder Kratzete mit diversen...

Nicht nur für Schwaben: Spargel-Spätzle

Nicht nur für Schwaben: Spargel-Spätzle

Nicht erschrecken: Diese Kombination gibt es wirklich und sie schmeckt ausgesprochen lecker - und nicht nur den Schwaben. Ich will damit nicht die Unsitte unterstützen, jedes halbwegs beliebte Gericht in so vielen Variationen anzubieten, dass auch der letzte noch...

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Meine Instagram-Tipps in diesem Blog stoßen auf erfreulich große Nachfrage. Und das, obwohl ich als Journalist und und Fotograf keine großen Erfolgsversprechungen mache, sondern aus der Praxis berichte. Grund genug, diesen kleinen kostenlosen Videokurs ins Leben zu rufen.

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