Englische Fish Pie – delicious

Fish Pie ist ein englischer Klassiker mit sagenhaftem Fisch-Aroma.

Fish Pie ist ein englischer Klassiker mit sagenhaftem Fisch-Aroma.

Englische Fish Pie ist bei uns wenig bekannt. Dabei müsste im Land der Tiefkühl-Schlemmerfilets ist so ein Backofengericht mit Fisch beste Chancen haben. Allerdings muss ich zugeben, dass der Aufwand für diese Fish Pie doch etwas höher ist und ein bißchen Koordination und Ausdauer in der Küche verlangt. Nichtsdfestotrotz sollte man dieses Rezept unbedingt probiert haben, wenn man Fischgerichte mag.

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Kartoffeltaler mit frischem Spinat und einer Senf-Bechamelsauce

Kartoffeltaler mit frischem Spinat und Senf-Bechamelsauce

Kartoffeltaler mit frischem Spinat und Senf-Bechamelsauce

Selbst gemachte Kartoffeltaler sind ein schnelles Rezept, für das ich nach meiner letzten Reise durch Franken und Thüringen auf fertigen Kloßteig zurückgreife. Und das nicht nur (!) aus Faulheit, oder weil es mal wieder schnell gehen soll. Den Kloßteig im Kühlregal habe ich erst in den typischen Regionen für Kloß-Rezepte bewusst wahr genommen. Und er ist ein Fertigprodukt, das ich gerne akzeptieren kann. Der erste Blick geht bei mir auf die Zutatenliste. Und da steht: Kartoffeln. Sonst nichts. Und das ist gut so.

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Thymian-Zitronensauce zu Kräuternudeln mit Pilzen

Die Thymian-Zitronensauce mit Kapern und Pilzen macht diese Pasta so besonders.

Die Thymian-Zitronensauce mit Kapern und Pilzen macht diese Pasta so besonders.

Diese Thymian-Zitronen-Sauce für Pasta ist eine leckere Kombination. Und nicht zu verwechseln mit Zitronen-Thymian, der insgesamt wesentlich zitronig wirkt. Hier gibt die frische Zitrus-Säure schon einen richtigen Kick, unterstützt durch salzige Kapern in der Sauce. Und damit die Nudeln noch ein bißchen Abwechslung bekommen, brate ich frische Champignons und eingelegte getrocknete Tomaten an, die untergehoben werden.

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Karottensalat mit gekochten Karotten und Sellerie

Der Karottensalat mit dem gekochten Karotten-Sellerie-Gemüse nimmt mehr Geschmack und Aroma auf, erst recht, wenn der Salat warm angemacht wird.

Der Karottensalat mit gekochten Karotten und Sellerie-Gemüse nimmt mehr Geschmack und Aroma auf, erst recht, wenn der Salat mit noch warmem Gemüse angemacht wird.

Karottensalat ist gesund und gut für die Augen. Das haben wir früher immer gehört. Aber Karottensalat ist auch sehr lecker. Natürlich fällt uns zu dem Thema sofort der Rohkost-Salat ein. Karotten in der Küchenmaschine raspeln und Salatsauce dazu – fertig. Aber gerade in der kalten Jahreszeit, in der Rohkostsalate und Blattsalate aus dem Gewächshaus dominieren, sorgt das gekochte Gemüse im Salat für willkommene Abwechslung. Ich liebe besonders im Winter diesen lauwarmen, aromatischen Salat mit Karotten und Sellerie, für das ich auf ein Rezept meiner Mutter zurückgreife.

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Rosenkohl mit Fleischbällchen und Polenta

Rosenkohl mit Fleischbällchen und Polenta.

Rosenkohl mit Fleischbällchen und Polenta.

Das Rosenkohl-Champignon-Gemüse kann man natürlich auch einfach so essen. Aber Rosenkohl mit Fleischbällchen und Polenta ist dann doch das eher vollständige Essen. Rosenkohl und Champignons vertragen sich ausgezeichnet. Und wenn es nicht vegetarisch sein soll und man beides zusammen mit Speck anbrät, dann ist das in meinen Augen schon eine Hauptmahlzeit. Aber es sollte ein Essen mit Polenta werden. Und damit das Ganze nicht zu trocken wird, kamen noch Bratwurst-Fleischbällchen dazu, die eine prächtige Sauce ergeben.

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Über mich

Joachim Ott (joachimott.de) ist der Testschmecker. Journalist, Fotograf und Filmemacher. Geboren in Schwaben, lebt in Baden. Ständig auf der Suche nach guten Lebensmitteln.

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